夏至也就意味著天氣越來越熱， 而且濕氣也加重了， 往往這個時候， 很多人也會出現沒有食欲的狀況， 那麼怎麼辦呢?夏至吃什麼呢?今天我們就來為大家介紹一些夏至養生食譜， 告訴大家夏至習俗吃什麼好。
飲食是很好的一種調養身體的一種途徑， 在吃著美味的同時就輕輕鬆松的祛濕， 想想都覺得不錯。 下面就讓我們看看都有哪些食譜吧。
夏至養生食譜
食譜一：蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。 蝦中蛋白質含量很高， 而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，
材料
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。
做法
將絲瓜清洗乾淨並去皮， 切成滾刀塊， 同時將蝦去頭去殼， 並剝出蝦仁。 然後將蝦仁放入碗中， 倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻醃制10分鐘。
炒鍋置火上燒熱， 倒入油10毫升， 待油溫燒至七成熱時， 放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅， 撈出待用。 將炒鍋再次置於火上燒熱， 倒入剩餘的油， 放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香， 加入絲瓜塊翻炒片刻， 放入蝦仁， 調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉， 拌炒均勻即可。
食譜二：清炒馬齒莧
馬齒莧在民間也叫長壽菜。 此菜具有清熱解毒， 利水祛濕， 散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
材料
馬齒莧、沙拉油、鹽、薑、大蒜(白皮)、香油。
做法
將馬齒莧洗淨， 切成3釐米長， 入沸水鍋內焯水後撈出， 瀝幹水分;蒜子、薑切末。 鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒至七成熱， 下薑、蒜末煸香， 放入馬齒莧， 加鹽翻炒均勻， 淋香油， 出鍋裝盤即可。
食譜三：紫薯百合銀耳羹
百合具有潤肺、止咳、平喘， 清熱、養心、安神等功效。 因此， 百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。
材料
紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。
做法
紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖， 銀耳用冷水泡發後， 去黃色根部， 撕成小塊， 砂鍋內加足量的水放入銀耳，
食譜四：五豆粥
中醫認為， 五色入五臟， 五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。 綠豆清暑熱生津， 赤小豆消腫利水， 炒扁豆健脾止瀉， 黑豆除煩解毒。 五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
材料
黃豆25g， 綠豆25g， 赤小豆25g， 黑豆25g， 炒扁豆25g， 紫米50g， 大米100g。
做法
把豆子洗淨， 用清水浸泡至少4小時。 泡好的豆子放在鍋裡， 加入適量的水， 大火煮開後用小火熬， 1小時之後關火。 不要打開蓋子， 在鍋裡燜15到20分鐘， 這樣五豆粥就煮好了。
食譜五：薄荷豆腐
剛採摘的薄荷葉清爽可口， 有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。 薄荷除了用來泡茶外， 還可以和豆腐一起烹炒， 治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。
材料
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克， 鮮蔥3根。
做法
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克， 鮮蔥3根， 加2碗水煎， 待煎至水減半時即乘熱食用。
食譜六：冬瓜薏米鴨湯
冬瓜可清暑解毒， 薏米有健脾去濕、美白消腫之功， 鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效， 將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。 此湯清甜香濃， 不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效， 還有減肥消脂、美白祛痘的作用， 很適合MM們夏天常飲， 以達到美白養顏的目的。
材料
老鴨半隻、薏米一把、冬瓜兩斤、薑、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。
做法
老鴨去頭、腳和屁股， 清洗乾淨， 去掉多餘的油脂， 剁成大塊。 姜切片， 冬瓜去皮切大塊， 薏米洗淨提前浸泡備用;炒鍋內不放油， 將鴨塊放入， 加兩三片薑一起， 翻炒， 炒到鴨肉變色時， 加入少許料酒， 繼續翻炒到鴨塊收縮， 往外冒油;將炒好的鴨塊轉入砂鍋， 加入剩餘的薑片， 放入足量開水及泡好的薏米， 燒開， 再轉小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽， 中火再燉20分鐘即可， 撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
食譜七：山藥蓮子湯
山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用， 對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等症狀均有一定的療效。
材料
蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量。
做法
蓮子去皮取芯， 淮山藥、薏苡仁，分別清洗乾淨，一起放入鍋子裡，加入足夠的清水，文火燉煮至熟爛之後，調入白糖，攪拌均勻之後即可飲用。
夏至的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏至養生吃什麼的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏至吃什麼好，知道了夏至習俗吃什麼，而且這樣吃，讓我們輕輕鬆松的祛濕，挺不錯的。
淮山藥、薏苡仁，分別清洗乾淨，一起放入鍋子裡，加入足夠的清水，文火燉煮至熟爛之後，調入白糖，攪拌均勻之後即可飲用。夏至的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏至養生吃什麼的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏至吃什麼好，知道了夏至習俗吃什麼，而且這樣吃，讓我們輕輕鬆松的祛濕，挺不錯的。
