餅對於大家來說， 可能並不陌生， 而酥餅就是其中之一。 它脆而不碎， 油而不膩， 香酥適口， 深受人們的喜歡， 那麼你知道酥餅的做法嗎?知道酥餅怎麼做好吃嗎?今天我們就來教大家怎樣做酥餅。
酥餅的做法並不是唯一的， 每個人可以根據自己的情況找到屬於自己的那種做法， 同時也可以根據個人的口味來決定酥餅選用什麼材料。
無油小酥餅
材料
雞蛋1個， 糖3小勺， 低粉40克。
做法
1、蛋黃、蛋清分開， 蛋清加糖打發。
2、接著將蛋黃加進打發的蛋清裡繼續打發攪拌。
3、低粉加進糊糊裡一起攪拌均勻。
4、裝進表花袋裡擠出形狀，
檸香椰蓉小酥餅
材料
低粉100g， 無鹽黃油100g， 蛋黃液15g， 糖粉40g， 椰蓉70g， 檸檬半個。
做法
1.首先將黃油室溫軟化， 打發至顏色微微發白既可。
2.加入糖粉， 攪拌均勻。
3.分次加入蛋黃液。
4.充分攪打均勻， 打至體積膨大發白。
5.先加入一半椰蓉， 用刮刀切拌均勻。
6.再加入剩餘的椰蓉， 再次切拌均勻。
7.加入切碎的檸檬皮屑。
8.低粉過篩， 再篩入碗中。
9.先用橡皮刮刀切拌均勻， 用手合成麵團。
10.整形， 包上保鮮膜， 放入冰箱冷凍2小時。
11.定型後取出， 切成1釐米左右的薄片。
12.放入烤盤， 烤箱200度預熱， 烤15分鐘左右。
西班牙酥餅
材料
低筋麵粉125克， 糖粉50克， 杏仁粉25克， 檸檬皮1個， 無鹽奶油45克， 白油45克(沒有的話用奶油代替)， 全蛋15克。
做法
1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。
2、擦出檸檬皮， 直接混在做法1的粉中， 直接加入奶油、白油及全蛋， 用手抓揉混合成麵團。
3、將麵團擀成厚約1公分的片狀， 再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。
4、以上火180度， 下火160度烘烤30分鐘左右。
小訣竅
1、低粉先以上下火各180度烘烤10分鐘， 放涼後過篩備用。
2、奶油先放在室溫下軟化。
花香酥餅
材料
奶油140公克， 細砂糖100公克， 蛋1顆， 低筋麵粉300公克， 茉莉香片1大匙。
做法
1.奶油軟化後， 與細砂糖打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後， 加入作法1中拌勻， 再篩入麵粉攪拌均勻。
3.用橄面棍將茉莉香片搗碎， 加入作法2中拌勻後， 將麵團橄平。
4.將作法3的麵團用保鮮膜包好， 放入冰箱冷凍約15分鐘， 凍硬後用花形壓模壓出圖案， 約可壓出30份。
5.烤盤鋪上烤盤紙， 將作法4排入烤盤中，
花生小酥餅
材料
低筋麵粉200克， 花生醬130克， 花生油100ML， 細砂糖80克， 泡打粉1/2小勺， 鹽1/4小勺。
做法
1、在130克粗粒型的花生醬裡加入100ML植物油。
2、用打蛋器攪打， 直到花生醬和油混合均勻， 加入80克細砂糖， 攪打均勻， 加入1/4小勺鹽， 再攪打均勻。
3、200克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩， 加入打好的花生醬裡， 揉成柔軟的麵團。
4、取一小塊麵團， 先揉成圓形， 再輕輕壓扁， 做成小圓餅形狀， 最後再用花嘴壓點花紋， 不壓也可以的。
5、入烤箱烘焙， 180度， 18分鐘左右。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於酥餅的做法的相關內容， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了酥餅怎麼做好吃， 知道了怎樣做酥餅， 今天我們就為大家詳細的介紹了一些做法，
