春季濕氣重 推薦八款煲湯食譜祛除濕氣

到了春季以後， 雨水開始增多， 濕度誘發身體內濕氣。 小編介紹八款煲湯食譜， 幫助大家祛除春季體內濕氣。

1、茯苓骨頭湯

材料：豬脊骨500克 、茨實50克、薏米30克、土茯苓（幹）30克

做法： 將豬骨頭沖洗乾淨備用。 茨實、薏米、土茯苓洗淨備用。 瓦煲內放適量水， 將豬骨頭倒入。 倒入茨實、薏米、土茯苓。 開大火燒開。 用湯勺將浮沫撇去， 再開小火慢慢煲1.5個小左右， 關火前5分鐘加鹽即可。

2、淮山豬骨湯

材料：茯苓、淮山各15克， 炒扁豆、薏米、穀牙、麥芽各10克， 陳皮1/4個， 豬骨500克。

做法：豬骨斬件焯水。 各種藥材用熱水洗淨， 陳皮刮去囊。 除豬骨外所有材料加適量清水煲滾，

後放豬骨再煲滾， 小火煲至扁豆軟爛（大概1.5~2個小時左右）即可。

3、砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。

做法：砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗淨；鯽魚宰淨， 去鱗、腸雜， 置油鍋慢火煎至兩邊微黃。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火煲沸後改文火煲2個小時， 調入適量芫荽及食鹽和生油便可。

4、咖喱雞絲羹

材料：雞肉400克， 紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克， 青豆仁50克， 蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克， 咖喱粉20克， 鮮奶250毫升。

做法：雞肉洗淨切細絲， 馬蹄粉芡拌勻， 起油鑊炒至剛熟就鏟起；紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。 起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香， 濺入紹酒後下水1500毫升（6碗水量）， 滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟，

下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖， 推入馬蹄粉40克拌均的芡， 下少許生油便可。 為3～4人量。

5、拍薑韭菜滾豬紅

材料：生薑60克、韭菜100克、豬紅500克。

做法：生薑去皮切塊， 拍裂；韭菜洗淨切段；豬紅清水漂洗。 在鑊中下清水1250毫升（5碗量）和姜， 武火滾沸後， 下豬紅滾熟後， 下韭菜， 下鹽、油便好， 為3~4人量。

6、狗肚魚大芥菜湯

材料：大芥菜500克、狗肚魚500克、生薑2~3片。

做法：狗肚魚宰淨， 去頭、內臟， 然後切為兩段， 用少許魚露醃5~6分鐘；大芥菜洗淨， 切段狀。 在鐵鑊內加入清水1500毫升（約6碗水量）， 並投入適量食鹽和生油， 武火煮沸後， 加入大芥菜， 滾腍後， 再加入狗肚魚， 滾熟後便可。 快捷簡單， 可供3~4人用， 亦湯亦菜。

7、藕絲百合湯

材料：蓮藕、百合、冰糖

做法：將蓮藕清洗乾淨，

然後去除外皮之後切成細絲備用；新鮮的百合剝片之後也是切絲備用；在鍋中加入適量的清水， 煮開之後加入準備好的蓮藕絲以及百合絲；大火燒開之後小火熬煮， 等到蓮藕和百合變得軟爛之後加入準備好的冰糖， 攪拌均勻之後就可以直接起鍋服用了。

8、絲瓜鹹蛋麥片粥

材料：絲瓜、鹹蛋、麥片、粳米、麻油、料酒、食鹽、味精以及蔥末

做法：將絲瓜去皮之後清洗乾淨， 然後切丁備用；將鹹蛋清洗乾淨住了之後去殼， 切丁備用；粳米淘洗乾淨之後浸泡二十分鐘備用；在鍋中加入適量的清水以及粳米， 大火燒開之後小火慢燉直到開花；隨後放入準備好的麥片、絲瓜以及鹹蛋；熬煮成粥起鍋之前加入準備好的食鹽、料酒、麻油、蔥末以及味精，

然後就可以直接起鍋服用了。

祛除濕氣， 讓自己一身輕鬆， 試試看以上的煲湯食譜吧。