豆腐渣
大家對豆腐渣可能並不陌生， 豆腐渣就是在做豆腐過程中被過濾掉的雜質， 一般多被用來加工牲畜飼料或者用來做肥料。 其實豆腐渣中膳食纖維、鈣等營養素含量非常高， 有抗癌、通便、降脂、降糖、減肥等多種保健作用， 所以對於每天以細糧為主的我們， 不妨吃點豆腐渣， 不僅有助於消化， 而且還能夠預防高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等多種疾病。
豆腐渣的吃法有很多， 可以將豆腐渣與麵粉、雞蛋等攪拌均勻， 然後做成煎餅食用；還可以用豆腐渣加入各種調味劑做成湯飲用， 味道也不錯。
茄子皮
很多人在吃茄子的時候都會削掉茄子皮， 因為如果不去皮做菜會影響菜肴的色澤。 不過專家建議在吃茄子的時候儘量不要去皮， 因為茄子皮含有豐富的維生素B,維生素B可以促進人體對維生素C的代謝， 有助於提高維生素C的吸收率。 另外， 據科學家研究發現， 茄子皮還可以增強皮膚抗氧化能力， 對於預防皮膚癌有很好作用。
橘絡
橘絡就是橘子皮與橘肉之間的那些白色的物質， 在吃橘子的時候人們往往喜歡將這些橘絡都取掉， 其實這些橘絡中含有一種特殊的維生素， 叫做蘆丁， 這種物質對人體血管大有好處， 有助於提高血管的彈性和密度，
香菜根
大多數人在吃香菜的時候都會將根去掉， 其實香菜根富含維生素和纖維素， 有一定的降血壓、降血脂作用， 所以以後吃完香菜之後不妨把菜根留著， 醃製成泡菜或者做湯食用。
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