烏梅
別名酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅。
【性味】酸、澀， 平。
【歸經】歸肝、脾、肺、大腸經。
【主治】斂肺， 澀腸， 生津， 安蛔。 用於肺虛久咳;虛熱煩渴;久瘧;久瀉;痢疾;便血;尿血;血崩;蛔厥腹痛;嘔吐;鉤蟲病。
【功效】
1.保護腸胃
2.消除便秘
烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸， 形成糞便而排出體外。
3.增進飲食
長期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好， 胃及大腸的功能不好， 生病後食欲也差了。 若要康復得快， 需要吃東西， 能説明恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。
4.預防老化
若要真正的享受長壽，
5.清血排酸
現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。 吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增， 日子久了， 血液迴圈惡化而產生酸素。 每天吃一個烏梅可幫助清掃血液， 使血液流動量正常化， 排除過量的酸素。
6.增加能量
當血液淨化時， 新陳代謝就增強， 身體自然會恢復能量。 烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素， 還有能預防疾病及消除疲勞。
禁忌人群：感冒發熱， 咳嗽多痰， 胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食;婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。 適宜虛熱口渴， 胃呆食少， 胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)， 消化不良， 慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。
【古法烏梅湯】
1.烏梅洗淨後， 用溫水泡發。 (泡烏梅的水隨後要同煮， 所以請用可以飲用的水。 ) 山楂、甘草洗淨。
2.鍋中添水燒開， 加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草， 冰糖同煮， 大火燒開後轉最小火， 煮40-50分鐘， 撤火。
3.撒入幹桂花， 加蓋， 等烏梅湯自然涼透， 盛入器皿， 放冰箱冷藏。
