海蜇的介紹
海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動物， 是水母中的一種。 體形半球狀， 可食用， 上面呈傘狀， 白色， 藉以伸縮運動， 稱為海蜇皮;下有八條口腕， 其下有絲狀物， 灰紅色， 叫海蜇頭。
海蜇的功效
降血壓， 預防動脈硬化， 清熱化痰， 治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎， 防治腫瘤
海蜇的營養價值
海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。 海蜇還是一味治病良藥。 祖國醫學認為， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。 加工後的產品， 稱傘部者為海蜇皮，
海蜇的使用效果
[性能]味甘、咸， 性平。 能清熱化痰， 消積， 潤腸， 降血壓。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分。
靜脈注射海蜇製劑能降低家兔血壓。 又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。
[用途]用於陰虛肺燥， 熱痰咳嗽、喘息;瘰鬁痰核;食積痞脹;大便燥結。 現代用於高血壓病， 頭昏頭脹等。
[用法]煎湯， 蒸、煮食， 或涼拌。
【歸經】歸肝、腎經。
【功效】清熱， 化痰， 消積， 通便。
海蜇的適用人群
宜：中老年急慢性支氣管炎， 咳嗽哮喘， 痰多黃稠者宜食;高血壓病， 頭昏腦脹， 煩熱口渴， 以及大便秘結者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒後煩渴者宜食。
忌：海蜇性平，
如何挑選海蜇
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色， 有光澤， 自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。 劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味， 手捏韌性差， 易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤， 有光澤， 只形完整， 無蜇須， 肉質厚實有韌性， 且口感鬆脆。 劣質海蜇頭：呈紫黑色， 手捏韌性差， 手拿起時易碎裂， 有異味和膿樣液體。
近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮， 人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似， 但無天然海蜇皮的營養成分。
海蜇的儲存方法
市售的海蜇， 通常放了很多鹽以防止海蜇變質， 因此在家也可以用鹽裹住，
