蓮霧清脆可口夏季吃尤好

蓮霧

蓮霧並不是隨處可見的水果， 但卻是一種可治多種疾病、不消暑解渴可多得的佳果。 據說還是解酒的妙果， 它淡淡的甜味中微帶點酸， 有一股蘋果的清香， 食後齒頰留芳， 實在是不可多得的美味佳果。

蓮霧的營養成份有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等， 帶有特殊的香味， 是天然的解熱劑。 小孩有消化不良時， 用蓮霧伴食鹽食用， 有幫助消化的功效， 大人吃也很好， 有生津止渴的作用。 除此之外， 蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。

蓮霧性味甘平， 功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂， 主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。

用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。 另外， 臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。 人們把它視為消暑解渴的佳果， 習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。 經常食用蓮霧， 可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要， 對人體有較高的營養保健功能。 如有尿頻習慣的人不宜吃太多， 因為它有利尿的作用。

蓮霧果實中空(也有實的)， 狀如蠟丸， 在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤， 是解酒妙果。 在蓮霧中心挖個洞， 塞進肉茸， 用猛火蒸約10多分鐘， 是臺灣著名的傳統名吃， 美其名曰“四海同心”。 用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間， 然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，

不但色、形、味俱佳， 而且清脆可口， 是一道不可多得的夏令食療佳餚。 蓮霧不耐貯藏， 一般室溫下只能貯存一周， 採收包裝後宜立即送往市場出售。 蓮霧以鮮果生食為主， 也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。

看來蓮霧的營養功效還真是不少呢， 味道甜美還不乏清香， 食用後還會唇齒留香， 實在難得。 做法更是多種多樣， 不會乏味， 卻稱得上不可多得的佳果。