您的位置：首頁>正文

【飲食】大蒜發芽後吃了還會健康嗎？

2017-03-10 40

洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹， 大蒜籽收穫以後， 休眠期一般為2～3個月。 休眠期過後， 在適宜的氣溫下， 大蒜籽便會迅速發芽、長葉， 消耗莖中的營養物質， 導致鱗莖萎縮、乾癟， 食用價值大大降低， 甚至腐爛。

大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜， 供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等， 不管是青蒜， 還是蒜苔蒜瓣， 都具有一種特殊的辛辣臭味， 其有效成分為大蒜辣素， 同時還含有丙酮酸和氨， 也就是說， 大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭， 體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。

大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下， 利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品， 所以， 只要大蒜頭末變色發黴腐爛， 即使發了芽也能吃， 吃了沒有什麼害處， 只是味道略差罷了。

上一篇：先天性耳聾怎麼辦，四種幫助恢復聽覺的方法
相關用戶問答
相關文章
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示