1、辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。 維生素C可以改善機體微循環， 減低毛細血管脆性， 同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量， 是一種天然的降脂食物。 日本學者發現， 辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪的積存， 因而有降脂和減肥的功效。
提示， 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外， 辣椒屬於大熱之品， 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。
2、菜花
菜花有白、綠兩種， 綠色的也叫西蘭花。 兩者的營養價值基本相同， 菜花熱量低， 食物纖維含量很高， 還含有豐富的維生素和礦物質， 因此它又被稱為“天賜的良藥”。
菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑， 能有效的清除血管上沉積的膽固醇， 還能防止血小板的凝集， 減少心臟病的發生。
提示。 將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘， 菜蟲就會從其中跑出來， 而且還可以祛除殘留的農藥
3、茄子
茄子皮內含有豐富的維生素P， 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。 維生素P還可以增加毛細血管的彈性， 改善微循環， 具有明顯的活血、通脈功能。 此外， 茄子中還含有大量的皂草甙， 也能降低血液中的膽固醇。 因此， 茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。
提示P大量丟失， 因此應減少油炸， 或在其表面掛糊上漿後再炸。
4、大蒜
提示， 以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
5、苦瓜
苦瓜性涼味苦， 含有較多的苦瓜皂甙， 可刺激胰島素釋放， 有非常明顯的降血糖作用， 苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富， 能調節血脂、提高機體免疫力的作用， 又有“植物胰島素”的美稱。
提示， 食用時宜急火快炒， 不宜長時間的燉煮。
6、芹菜
中醫認為芹菜性涼。 芹菜含有豐富的維生素和礦物質， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能幫助排除腸道中多餘的脂肪。 國外已有研究證實， 經常食用芹菜的人，
提示， 同時能加速胃腸蠕動， 年老體弱或胃病日久不愈的患者， 應減少芹菜的攝入量。
