肝癌早期患者多有食欲減退、噁心、嘔吐等消化不良的症狀， 隨著病情進展， 患者常因情緒波動及抗腫瘤治療， 症狀可進一步加重， 如不及時採取措施進而會發生營養不良， 使患者體重下降， 抵抗力降低， 導致感染， 甚至發展成惡病質。 因此， 在抗腫瘤治療前、中、後各時期必須重視營養護理。 只有合理充足的營養， 患者的抵抗力才能提高， 所以飲食護理是肝癌治療中的重要環節， 應根據不同年齡， 不同性別， 不同病種， 針對不同治療措施給予相應的飲食護理。
1、營養要全面， 烹調要合理飲食要求新鮮， 易消化，
例如， 補充蛋蛋、鮮魚、精瘦肉、酸牛奶、黃豆漿等；補充維生素可選用新鮮蔬菜， 水果；同時要注意選擇適當的脂肪， 以幫助脂溶性維生素吸收；還可選用輔助治療食物， 如甲魚、蘑菇等。
各種食品的加工要注意方法， 肝癌患者多有消化不良， 厭食等伴隨症狀。 因此， 食品以煮、蒸、燉的方式為主， 儘量不食用煎、炸等硬、脆食品， 對於肝癌患者， 硬脆辛辣之品， 可引起消化道出血等嚴重併發症。
2、手術、放化療後的營養
（1）手術後， 宜給予高蛋白、高維生素飲食， 如雞蛋、豬肝、黃魚、鱸魚、鱖魚、石榴、香蕉、胡蘿蔔、檸檬、西瓜等。
（2）放療後， 宜滋潤生津， 健脾開胃的食品， 如山藥、扁豆、荸薺、梨、冬瓜、葡萄、茭白、甜橙、雞蛋、鵪鶉蛋、燕窩等。
（3）化療後， 宜益氣健脾， 養血解毒的食品， 如清燉甲魚、鯽魚、動物肝臟、鵝血、雞蛋、冬瓜、紅棗、薏苡仁、山藥、蘿蔔、蓮藕、橘子、番茄、黃豆芽等。
（4）肝癌晚期， 宜清淡稀軟， 易於消化， 增進食欲， 營養充足的食物， 如赤小豆、山藥、薏苡仁、冬瓜、西瓜、鯽魚、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、苦瓜等。
