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“吃完燒烤吃個梨”怎麼就偽科學了?

2014年十大生活謠言 發佈了, 排名第一的是:“白皮雞蛋更有營養”, 排名第二的是“木耳豬血能清肺”, 第三是“吃燒烤後吃梨能抗癌”, 這些其實都是假的!另外7條為:“自來水中的氯加熱可致癌”、“秋葵能治糖尿病”、“豆芽含激素可致癌”、“喝富氧水能補氧”、“水果酵素排毒養顏”、“濕紙巾有毒”、“手機輻射燙傷皮膚”。

謠言:白殼蛋都是土雞蛋, 更營養(搜索次數1096萬次)

真相:蛋殼顏色與雞所吃的食物或飼料沒有直接聯繫, 而主要由基因決定。 不同基因的雞, 下的蛋的顏色不一樣。 在蛋殼顏色形成前, 蛋裡面的物質都形成了。 所以, 蛋殼顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。

以後挑選雞蛋, 不要再靠蛋殼顏色分辨了。

謠言:霧霾天吃木耳豬血可清肺(搜索次數829萬次)

真相:霧霾顆粒物進入呼吸系統產生危害, 而木耳、豬血等是進入消化道, 在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質, 阻攔不了霧霾顆粒物對肺的傷害。 不過飲食清肺也可有作為, 針對霧霾的氧化應激損傷機制, 增加一些富含維生素A或β胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化營養素的食物攝入是有益的。

謠言:自來水中的氯加熱可致癌(搜索次數650萬次)

真相:加氯是目前最常用的自來水滅菌手段。 通常, 自來水中的餘氯含量在每升1毫克以下, 實驗證明對人體無害。 只要沒聞到刺激性味道, 就不用擔心水中的餘氯過量。

在蒸煮東西時, 餘氯會分解成氯離子、氯酸根和氧氣。 前兩者不會蒸發, 後者不會影響健康。

謠言:“神藥”秋葵能治糖尿病(搜索次數647萬次)

真相:秋葵的營養成分並不出眾, VC含量不如小青菜, VE含量低於菠菜, 煙酸比不上各種豆類。 除了口感特別, 不能指望它成為“神藥”。

謠言:吃燒烤之後吃梨可以預防癌症 (搜索人次:372萬)

真相:梨中的某些元素對致癌物苯並芘有促進代謝的作用, 但是在日常生活中, 人吃進身體的食物元素是複雜的, 而且單純某一物質的量不大, 所以實驗室實驗與實際效果, 還是存在很大差距的。 還沒有聽說過守著梨園的梨農就不會得癌症。

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