常熟肺癌患者王女士，
今年11月瞭解到吃苦杏仁能抗癌，
但吃了段時間後突感不適，
最終搶救無效死亡。
事後診斷，
王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。
專家表示，
食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食，
建議每天不能超過10粒且不能長期吃。
誤食苦杏仁抗癌的悲劇：肝衰竭死亡王女士63歲，
常熟人，
幾年前被診斷出肺癌，
在醫院進行了內外科治療，
並切除了腫瘤。
王女士的親戚鄒先生告訴揚子晚報記者，
由於得到了及時醫治，
王女士的癌腫得到了有效控制。
“聽醫生說，
像她這樣的情況，
至少還可以存活5年以上。
”誰知，
11月16日，
王女士身體出現不適，
並出現不斷加重的症狀。
19日，
王女士被家人送進醫院進行救治。
20日上午，
正在病房裡和女兒說著話的王女士突然陷入昏迷，
雖然醫護人員當即進行了全力搶救，
但還是回天乏術。
後經醫生診斷，
王女士不是因為肺癌而死，
而是因為突發急性肝衰竭而亡，
而病因是食用了大量苦杏仁而導致了肝臟嚴重中毒，
最終導致肝臟衰竭。
鄒先生表示，
王女士此前一直按著醫囑，
進行常規的治療和休養。
今年11月，
王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，
就開始這一食療法。
據鄒先生介紹，
可能是由於對自己病情的擔心，
加上對這一食療法功效的過於“信任”，
甚至是一知半解和誤解，
王女食用的都是生苦杏仁，
而且每天都是大量生吃。
“我聽說，
每天的食用量都超過了10顆。
”
苦杏仁為什麼可能會致命?皮和胚芽有劇毒杏仁分兩種，
一種是甜杏仁，
也叫南杏仁，
無毒，
味微甜、細膩，
多作食用，
還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，
具有潤肺、止咳、滑腸等功效，
對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用，
可放心食用。
還有一種叫苦杏仁，
也叫北杏仁，
帶苦味，
多作藥用，
具有潤肺、平喘的功效，
對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著，
具有一定的抗癌效果。
“杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，
可以進入血液專殺癌細胞，
而對健康細胞沒有作用，
因此可以改善晚期癌症病人的症狀，
延長病人生存期。
同時，
由於含有豐富的胡蘿蔔素，
因此可以抗氧化，
防止自由基襲擊細胞，
具有預防腫瘤的作用!”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情況。
專家表示，
如果不恰當地食用苦杏仁，
則會導致中毒，
出現眩暈，
突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。
若不及時搶救，
可因呼吸衰竭而死亡。
原來，
在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
如何正確吃苦杏仁?煮熟去皮、去尖再吃為了安全，
苦杏仁在食用前，
必須進行無毒化處理。
簡便易行的方法是：將苦杏仁先用冷水浸泡，
再用沸水煮開，
使仁粒在熱水中浸泡1日，
次日再用同法煮泡一次，
減少以至消除其中的有毒物質，
最後取仁粒，
口嘗如甜杏仁沒有苦味。
同時，
一定要去皮、去尖(胚芽)。
經過脫毒處理後的苦杏仁中的氫氰酸揮發乾淨就沒有毒性了，
大家完全可以放心食用。
另外，
產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，
不宜吃杏及其製品。
專家表示：“雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，
但不可以大量食用，
一天不要超過10粒。
”
