吃綠豆有什麼好處?綠豆有很高的營養價值， “真濟世之良穀也”之稱， 有清熱解暑， 解毒消腫之功， 為夏日解暑除煩， 清熱生津佳品。 下面四季養生帶你看看吃綠豆有什麼好處。
吃綠豆有什麼好處?
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綠豆有很高的營養價值。 明代醫學家李時珍， 在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良穀也”， 說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。 綠豆含蛋白質含量為粳米的3倍多， 其中主要為球蛋白， 也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸;磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂酸。 綠豆對葡萄球菌有較好的抑制作用，
綠豆既是中藥又是食物。 中醫認為， 綠豆性味甘、涼， 入心、胃經， 有清熱解暑， 解毒消腫之功， 為夏日解暑除煩， 清熱生津佳品。 綠豆有很好的清熱解毒消腫的作用， 所適用的疾病非常廣泛。 如中暑、癰疽、痘毒、熱痢、口腔潰瘍、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤瘡、粉刺、藥物中毒、食物中毒、燒燙傷等均可應用。 綠豆還有良好的利尿祛濕的作用，
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綠豆對高血脂症有預防及治療作用， 綠豆中的皂苷是降低血脂和膽固醇的有效成分。 綠豆含有機鍺， 有機鍺能誘導細胞分泌白細胞介素2及1干擾素， 增強免疫功能， 具有防癌抗癌的功效;鍺還能促使人體異常的生理功能趨於正常化， 並通過抗脂質過氧化反應， 起到延緩衰老的作用。 青光眼病人喝些綠豆湯， 有降低眼壓的作用。
綠豆食療小偏方
痤瘡小偏方：薏仁、綠豆各80克， 蜂蜜10克。 綠豆、薏仁洗淨， 放入鍋內， 加適量水， 用文火燉至熟， 燜數分鐘， 趁熱時調入蜂蜜飲用。 功效清熱除濕， 可治療痤瘡、脂溢性皮炎。
涼血止血小偏方：綠豆60克， 鮮藕節60克， 白茅根30克， 白及15克， 入水煎服。 具有涼血止血的功效， 主治咯血、咳血及暑天原因不明的低熱。
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解暑小偏方：綠豆60克， 金銀花15克(用紗布包好)， 先將綠豆放在開水中煮熟， 然後放入金銀花包一同煮沸。 以湯色碧綠而不渾濁為佳。 去金銀花， 食豆飲湯。 此方能清熱除煩、解暑。
皮膚瘙癢小偏方：綠豆100克、大棗20枚、豬油一匙、冰糖適量，
濕熱腹瀉小偏方：綠豆60克， 車前子30克(用紗布包好)， 加水煎湯服。 此方具有清熱、利尿、除濕的作用， 可用於熱淋尿澀、小便不利、濕熱腹瀉。
解熱毒小偏方：綠豆、赤小豆、黑豆各12克， 甘草3克。 加水煎煮， 至豆爛熟， 食豆飲湯， 分2次食用。 此方善解熱毒。
另外， 綠豆衣適量和鮮荷葉煮水， 冷卻後可作解暑涼茶， 並可去痱子。 綠豆配甘草煮汁飲服， 可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。 還有， 用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷， 對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。 用綠豆粉加冰片調勻外敷， 可止濕疹皮炎瘙癢。
綠豆湯的做法
綠豆湯最適宜夏天飲用，
綠豆250克， 薏仁米50克， 青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克， 白糖500克， 糖水蓮子40粒， 金絲蜜棗10粒， 糖桂花10克， 玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨， 用水淘淨， 放入盆內， 上籠用旺火蒸約30分鐘， 至綠豆蒸酥為止。 薏仁米、蜜棗淘洗乾淨， 放入小碗與豆同時蒸煮。 然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁， 分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。
綠豆禁忌
綠豆不宜煮得過爛，否則會降低清熱解毒的功效。脾胃虛弱者不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要食用，否則會降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。老人、病後體虛者不宜食用。不宜與狗肉、榧子同食。
吃綠豆有什麼好處?相信看過文章，你也知道綠豆的好處了。不過小編提醒，綠豆性涼，不要過量了!
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綠豆禁忌
綠豆不宜煮得過爛，否則會降低清熱解毒的功效。脾胃虛弱者不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要食用，否則會降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。老人、病後體虛者不宜食用。不宜與狗肉、榧子同食。
吃綠豆有什麼好處?相信看過文章，你也知道綠豆的好處了。不過小編提醒，綠豆性涼，不要過量了!
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