煎中藥：不是越濃時間越長就越好

怎麼煎中藥最好呢？有人認為煎中藥時間越來越好， 有人認為煎中藥藥湯越濃越好。 認為， 煎中藥時間長， 中藥裡的有效成分都煎出來， 溶于水中， 會使中藥效果更好。 其實這樣的想法有失偏頗。

實際上， 煎中藥是中藥裡的有效成分不斷釋放、溶解的過程， 當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後， 這一過程就停止了。 再連續不斷地煎， 不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解， 反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少， 甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞， 導致藥效降低。 其次， 過分濃縮的藥汁又會加重苦味，

因此， 中藥並非煎得時間越長越濃效果並不越好。 煎中藥時， 藥液應保持在一定的“量”。 對於一般的中藥， 煎出的量應保持在400-500毫升之間即可。