豬蹄是廣大美女的最愛， 因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 脂肪含量低， 是美容養顏、保持身材的利器。
紅燒豬蹄
步驟
1.豬蹄冷水入鍋焯水
2.炒鍋倒油放入冰糖， 炒至融化
3.入豬蹄翻炒， 加入蔥薑， 淋入料酒炒香
4.加入老抽、生抽， 炒至豬蹄上色
5.加入適量的清水， 大火煮開中小火慢燉60-80分鐘
6.最後加鹽， 雞精調味， 大火收汁即可
鹵豬蹄
步驟
1.豬蹄冷水入鍋焯水
2.大料、花椒入鍋炸， 炸香後蔥薑入鍋煸香
3.加豆瓣醬炒， 炒出紅油， 豬蹄入鍋
4.加醬油、料酒、香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻
5.加白糖炒， 加適量水， 蓋上鍋蓋燒至9分熟時加鹽
6.燒至豬蹄軟爛關火， 在鹵汁裡浸泡一段時間後盛出享用
紅燜豬蹄
步驟
1.豬蹄焯水， 放入冷水中浸泡一會撈出
2.鍋裡放油， 冰糖放進去， 小火到融化後攪拌一下熬到冒泡
3.倒入豬蹄， 翻炒均勻， 可以中火多炒一會
4.淋入生抽、老抽、料酒
5.放入八角、桂皮和適量開水， 大火燒開轉小火， 煮至豬蹄快酥爛時大火收汁即可
黃豆燉豬蹄
步驟
1.豬蹄從中間切開， 冷水將豬蹄放入鍋中， 放入幾片薑， 煮至水開
2.鍋裡倒入油， 放入冰糖， 炒到糖化掉
3.豬蹄表面裹上糖色
4.倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒， 倒入適量醋
5.加入開水， 倒入黃豆， 少許啤酒， 適量鹽， 中火燉到收汁
香辣蹄花
步驟
1.豬蹄焯水， 除去血水
2.放入薑片， 倒入料酒， 燒開以後小火煮一個半小時
3.三勺生抽、一勺醋、二小勺白糖、一點鹽、薑末和蒜末、蔥末、一小勺花椒末、一勺辣椒醬， 拌勻
4.澆在撈出控好水的豬蹄上， 拌勻
腐乳燉豬蹄
步驟
1.玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁， 搗碎備用
2.溫水中添加蔥薑， 下入豬蹄， 大火煮開
3.添加料酒， 滾煮10分鐘
4.起油鍋， 下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
5.下入幹紅辣椒、蔥薑和八角桂皮小火炒香， 至冰糖成褐色
6.豬蹄翻炒上色， 添加腐乳、生抽和糖繼續翻炒
7.轉至高壓鍋， 加適量鹽， 上汽後中火壓20分鐘， 入炒鍋大火收汁即可
香烤豬蹄
步驟
1.把豬蹄皮面朝下煎起泡， 放入蔥薑煸炒1分鐘
2.放入料酒、紅燒醬油、酸辣醬， 攪拌均勻
3.兌水和豬蹄齊平， 調入一茶匙半鹽， 壓力鍋壓20分鐘、大火收汁
4.花生仁150度烤10分鐘，
5.烤箱預熱， 220度， 烤至豬皮外起泡乾鬆， 拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可
