家庭年夜飯菜譜， 家庭年夜飯菜譜吃什麼好?對於在家中吃年夜飯的人群來說， 家庭年夜飯菜譜為難很是為難。 隨著條件的好轉， 巧婦已經不會遭遇“無米之炊”的尷尬， 但是卻要遭遇“無譜之炊”的困惑。 飯菜網為您解惑， 為您推薦家庭年夜飯菜譜， 讓您輕鬆過個祥和年。
家常年夜飯菜譜推薦一：高升排骨， 意寓步步高升
主料：排骨
輔料：茴香、元蔥片、胡蘿蔔片、火腿塊、醋、蔥、薑、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油
做法：
1、買回的排骨洗淨後， 在沸水裡打個抄， 撈出放入涼水中， 將血水拔出。
2、重新加清水， 放入排骨， 文火燉至少40分鐘(不用高壓鍋)，
3、用蔥花加蠔油暴炒一下排骨， 放少許的鹽和醬油。 其間加入適量的老湯防止排骨過幹， 使湯裡的營養滲進排骨， 而口感也更好。
家常年夜飯菜譜推薦二：年年有餘(葷)
主料：黃尾 鯽鵪鶉蛋
輔料：西蘭花 蔥薑蒜
調料：蒸魚醬油 油
1、黃尾鯽、西蘭花、鵪鶉蛋、蔥、薑、蒜。
2、將魚洗淨劃刀， 用料酒、鹽醃10分鐘。
3、將西蘭花洗淨摘小朵;蒜去皮;薑切片;蔥一部分切斷， 一部分切蔥花;鵪鶉蛋煮熟去殼。
4、鍋燒開水， 水開後放少許鹽， 將西蘭花焯水後撈起備用。
5、將盤底鋪上蔥段、薑片、蒜片。
6、將魚放入盤中， 鵪鶉蛋分2邊擺放。
7、鍋裡水燒開， 將魚放入， 大火蒸6分鐘後不開蓋， 再虛蒸2分鐘。
8、將西蘭花擺放在盤子2邊， 撒蔥花， 淋蒸魚醬油。
9、炒鍋放油燒熱。
10、將熱油淋在魚身上即可。
家常年夜飯菜譜推薦三：蛋餃(主食)
原料：豬肉餡
配料：鹽、香油 ， 料酒、胡椒粉
蛋餃皮材料 ：
蛋 4個， 鹽少許， 打成蛋液， 攤成如同餃子皮大小的蛋皮
做法：
1、將內餡材料充份拌勻， 蛋餃皮材料也拌勻成蛋汁備用。
2、取一不沾平底鍋， 抹上少許油， 舀入1大匙的蛋汁， 用小火煎成扁圓狀的蛋皮。
3、放入適量的內餡， 在蛋皮未全熟前對折成半圓形， 並將封口及內餡用筷子頂端輕壓， 讓蛋餃可完全密合， 翻面再煎至內餡熟透即完成。
溫馨提示：家常年夜飯菜譜選擇， 應該講究葷素搭配、營養搭配、還少不了吉祥的菜名
