牛肉餡餅
原料：
麵粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量
做法：
1. 牛肉洗淨， 切掉筋膜， 剁成肉糜;大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;
2. 肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥薑末拌勻， 倒入適量花椒水攪拌至上勁， 醃制15分鐘。
3. 將溫水分次倒入麵粉中攪拌， 用手揉成光滑的麵團， 包上保鮮膜餳30分鐘， 將麵團分成小劑子， 擀成長圓形片。
4. 取適量肉餡， 攤在面片上， 像包包子一樣， 包好， 輕壓。
5. 鍋中倒入少許油， 放入面餅改成小火， 蓋上蓋子烙制， 烙制雙面呈煎金黃色即可，
韭菜雞蛋餡餅
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1. 韭菜洗淨切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋， 用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置， 攪拌均勻。
2. 將麵粉用溫水和成稍軟的麵團， 放在一邊餳面， 將餳好的面， 揪成劑子， 擀成薄片。
3. 放上餡， 包成小包子， 扣在案板上， 按一下;電餅鐺抹油， 提前燒熱後放入餡餅， 兩面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：
麵粉、白菜、豬肉餡、蔥薑、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1. 先和麵， 麵粉入盆， 慢慢的加水， 把面和成團， 揉勻， 醒15-20分鐘即可。
2. 白菜剁碎， 撒上少許鹽， 醃制15分鐘左右;豬肉餡內放入蔥薑末， 加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻， 放入香油;把白菜餡的汁擠掉，
3. 把醒好的面取出， 搓成長條， 揪劑子， 然後擀成餅皮， 包入餡料， 像包包子那樣， 用手指輕按幾下壓癟;
4. 煎鍋中倒入少許油， 開始烙餅， 煎至兩面金黃即可。
土豆肉餅
原料：
豬肉， 土豆， 雞蛋， 蔥薑蒜， 料酒， 生抽， 老抽， 五香粉， 糖， 白胡椒， 香油， 鹽， 味精
做法：
1. 豬肉切成肉糜;在大盆裡， 加入打好的肉餡， 雞蛋， 料酒， 生抽， 老抽， 五香粉， 糖， 白胡椒， 香油， 鹽， 味精， 攪拌上勁， 土豆搓成細短絲， 攥幹水放入肉餡中。
2. 面皮擀成一張大薄餅， 分成四塊， 一塊留空， 其餘的鋪上肉餡兒， 一層一層對折， 把餡兒蓋住， 最後成一個扇形， 封口。
3. 平底鍋放油， 放點水煎熟即可。
香酥餡餅
原料：
麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1. 肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻醃制1小時， 醃好後加入蔥碎拌勻。
2. 開水燙過麵粉， 少量後攪勻， 一點點加入涼水， 將麵團揉至筋道、柔軟， 蓋保鮮膜餳1小時。
3. 麵團餳好， 分成均勻麵團， 擀成薄片， 放上肉餡卷起。
4. 鍋裡熱油， 小火涼麵煎至金黃即可。
豆沙餡餅
原料：
麵粉、花生油、豆沙餡(紅豆 白糖 花生油)
做法：
1. 準備紅豆餡， 紅豆加3倍水高壓鍋煮熟， 加白糖攪拌。 鍋內放油炒去水分。
3. 麵粉加溫水和成麵團， 醒好的面分成小劑子， 大概2個餃子皮的量， 擀成薄皮。
4. 放入豆沙餡， 包成包子狀， 翻過來按扁。 鍋內抹一層油， 放入餡餅， 兩面煎黃。
蘋果餡餅
原料：
蘋果、蜂蜜、麵粉、油
做法：
1. 蘋果去皮去核， 榨成果泥;分成兩份， 一份和麵粉和在一起揉成麵團，
2. 把揉好的蘋果麵團用包包子的方法把蘋果餡包進去， 再輕壓成餅。
3. 平底鍋放油燒熱， 煎至兩面金黃即可。
南瓜香蕉餡餅
原料：
南瓜、香蕉、糯米粉、麵粉、花生油
做法：
1. 香蕉去皮， 切圓片;南瓜洗淨去皮去瓤後切片， 上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
2. 將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉(可適量加些麵粉)揉成麵粉團， 分成均勻的幾個小劑子， 揉成球狀， 擀成面片， 放1、2塊香蕉片包裹起來， 再捏成圓餅狀。
3. 不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入， 中小火煎至金黃， 翻面煎至金黃即可。
發麵餡餅
原料：
麵粉、酵母粉、豬肉、捲心菜、鹽、蔥、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：
1. 酵母溶于水， 加麵粉揉勻， 成非常軟的麵團。
2. 肉餡裡加入生抽， 鹽， 黑胡椒粉， 包子餡調料， 薑末， 按一個方向攪拌邊， 最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用。
3. 發好的麵團揉勻， 搓成長條， 切成均勻大小的劑子， 取一份按扁， 擀成四周薄中間厚的面皮， 像包包子一樣包入餡， 收口朝下， 按扁。
4. 室溫餳發10分鐘， 餅上刷少許水， 撒白芝麻。 電餅鐺裡擦少許油， 上下火， 放入肉餅， 蓋蓋烙至兩面金黃即可。
幹烙餡餅
原料：
麵粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿蔔、白糖
做法：
1. 胡蘿蔔碎用蝦油炒軟， 雞腿肉剁成泥， 一起容器加調味料拌勻。
2. 盆中依次加入酵母、溫水、麵粉和砂糖， 用筷子攪成面絮後， 用手揉光， 放溫暖處靜10分鐘， 10鐘後取出麵團， 分為劑子， 擀成中間略厚的面片， 包入餡料，收口收緊壓扁，
3. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。
包入餡料，收口收緊壓扁，3. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。
