之前介紹過鐵皮石斛茶的做法， 現在向大家介紹三種常見的鐵皮石斛煲湯的做法， 詳細講解這些靚湯的做法、配料及功效。 讓大家對鐵皮石斛煲湯更有心得， 食用鐵皮石斛更多方法。
一、山竹石斛生魚湯
：豬肉(瘦)160克,黑魚400克
：玉竹40克， 山藥(幹)20克， 石斛12克
：鹽4克
：
1、生魚去魚鱗、鰓， 用水沖洗， 抹幹。
2、用薑下油鍋煎至微黃。
3、山竹和鐵皮石斛用水洗淨， 山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
5、加水於瓦煲內， 煲至水滾。 放入全部材料， 用中火煲3小時， 入細鹽調味， 即可飲用。
：
1.此湯健脾開胃， 生津解渴， 利於糖尿病、肝硬化的治療康復。
2.此湯補而不燥， 潤而不膩， 適合一家大小飲用。 對糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病， 肝部有輕度的脹痛和不適， 日漸消瘦， 精神疲乏， 食欲不振， 齒齦出血， 可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人， 不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯
：烏雞一隻， 鐵皮楓鬥15克， 西洋參30克， 山楂15克;姜片、蔥段、料酒， 鹽雞精適量;
：烏雞宰殺洗淨， 斬塊;藥材洗淨;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲， 再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水， 武火煮沸， 改文火煲2小時， 加鹽、雞精調味即可。
：補中益氣， 生津， 恢復體力， 抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯
石斛性平味甘， 有養胃陰、生津液、除虛熱之功。
近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯， 並以選用鐵皮石斛為佳， 其形甚細，
：鐵皮石斛15克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗淨;豬瘦肉洗淨， 整塊不切刀。 與生薑一起放進燉盅內， 加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋， 隔火燉3小時， 調入適量鹽、油便可。 此量可供3~4人用， 豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
：
1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。
2.糖尿病屬胃陰虛， 虛火上炎者， 症見煩渴多飲， 多食易饑， 口乾舌燥， 形體消瘦， 大便幹結， 舌紅苔白乾， 脈細數。
3.石斛以鮮用為佳， 可用鮮石斛栽於沙石內， 以備隨時取用， 若無鮮品， 可用幹品代之。
4.糖尿病初期， 若見舌苔黃膩， 脈滑屬於胃火熾盛， 津液末傷者不宜飲用本湯。
5.使用本湯以多飲多食，
之前介紹過鐵皮石斛茶的做法， 現在向大家介紹三種常見的鐵皮石斛煲湯的做法， 詳細講解這些靚湯的做法、配料及功效。 讓大家對鐵皮石斛煲湯更有心得， 食用鐵皮石斛更多方法。
一、山竹石斛生魚湯
：豬肉(瘦)160克,黑魚400克
：玉竹40克， 山藥(幹)20克， 石斛12克
：鹽4克
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1、生魚去魚鱗、鰓， 用水沖洗， 抹幹。
2、用薑下油鍋煎至微黃。
3、山竹和鐵皮石斛用水洗淨， 山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
5、加水於瓦煲內， 煲至水滾。 放入全部材料， 用中火煲3小時， 入細鹽調味， 即可飲用。
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1.此湯健脾開胃， 生津解渴， 利於糖尿病、肝硬化的治療康復。
2.此湯補而不燥，
3.如患上肝硬化病， 肝部有輕度的脹痛和不適， 日漸消瘦， 精神疲乏， 食欲不振， 齒齦出血， 可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人， 不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯
：烏雞一隻， 鐵皮楓鬥15克， 西洋參30克， 山楂15克;姜片、蔥段、料酒， 鹽雞精適量;
：烏雞宰殺洗淨， 斬塊;藥材洗淨;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲， 再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水， 武火煮沸， 改文火煲2小時， 加鹽、雞精調味即可。
：補中益氣， 生津， 恢復體力， 抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯
石斛性平味甘， 有養胃陰、生津液、除虛熱之功。
近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯， 並以選用鐵皮石斛為佳， 其形甚細， 而色澤金黃， 望之潤澤，
：鐵皮石斛15克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗淨;豬瘦肉洗淨， 整塊不切刀。 與生薑一起放進燉盅內， 加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋， 隔火燉3小時， 調入適量鹽、油便可。 此量可供3~4人用， 豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
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1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。
2.糖尿病屬胃陰虛， 虛火上炎者， 症見煩渴多飲， 多食易饑， 口乾舌燥， 形體消瘦， 大便幹結， 舌紅苔白乾， 脈細數。
3.石斛以鮮用為佳， 可用鮮石斛栽於沙石內， 以備隨時取用， 若無鮮品， 可用幹品代之。
4.糖尿病初期， 若見舌苔黃膩， 脈滑屬於胃火熾盛， 津液末傷者不宜飲用本湯。
5.使用本湯以多飲多食， 舌紅苔白乾，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。
舌紅苔白乾，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。