【來源】《大眾醫學》1994年第10期。
【配料】大豆100克、玉米100克、銀耳50克、大棗9個、香菇9個、蓮子50克、枸杞子30克、蜂蜜適量。
【製作方法】先將銀耳、香菇放入碗內，
用開水浸泡，
水冷後將其蒂除去，
濾幹。
然後用冷水把大豆、玉米、大棗、蓮子、枸杞洗淨，
同銀耳、香菇一起放入沙鍋或鋁鍋中，
加清水文火煮熬成粥，
調入適量蜂蜜即成。
【功效】抗癌防癌、補中益氣、滋陰潤肺止咳、養心補腎、潤腸通便、抗衰老、健腦。
【適應證】防治肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，
年老體弱，
病後消瘦，
營養不良。
【食法】每日服1次，
作點心服食。
上述劑量3天服完。
【食療漫話】方中大豆，
又稱黃豆，
為植物蛋白的主要食物，
有“植物肉”的美譽。
含有豐富的蛋白質、植物油脂、卵磷脂、賴氨酸、鈣、鐵、磷及維生素、膳食纖維，
營養全面而豐富。
具有健脾寬中、益氣潤肌膚的作用。
玉米含有谷胱甘肽、鎂元素能抑制癌細胞的形成和發展。
黃豆油和玉米油均含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，
可降低血清膽固醇以及健腦；兩者所含蛋白質、維生素皆能滋養人體，
大量的植物纖維素，
能增加大便量，
刺激腸蠕動，
使致癌物和其他毒物及時排泄，
減少大腸癌的發病。
《本草從新》謂玉米甘平，
能調中開胃。
大棗能補脾養胃、補血生津。
幹棗含糖量高達60%以上，
維生素C、維生素P、蘆丁含量高，
蛋白質、礦物質亦較豐富，
具有較高的營養價值，
還能提高人體免疫能力，
促進白細胞的生成，
降低血清膽固醇，
升高血清白蛋白，
保護肝臟，
增加體力，
從而具有抗衰老和增強體質的功效。
蓮子能養心益腎、補脾澀腸，
對脾虛食少、失眠心悸、遺精、帶下有輔助治療作用。
蓮子富含的澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，
能提供足夠的能量和多種營養素。
銀耳能滋陰潤肺，
養胃生津。
銀耳多糖對小鼠的S180肉瘤有明顯的抑制作用，
並能增強體液免疫能力，
保護腫瘤藥物所致的造血機能損傷，
促進其恢復，
促進肝細胞的蛋白質合成，
還有抗輻射、抗衰老及鎮咳平喘化痰、抗炎作用。
香菇能益胃助食。
香菇多糖通過增強機體免疫系統功能，
誘發生成干擾素，
對小鼠S180肉瘤、肺癌、甲基膽蒽誘發的和自發的肝瘤等多種腫瘤有明顯的抑制作用。
有人認為香菇多糖作為T淋巴細胞的特異性恢復劑和刺激劑是最強最好的物質。
香菇還有降血脂、降血壓、抗菌、抗病毒的作用及豐富的營養價值，
是老人保健的佳品。
枸杞子能滋腎潤肺、補肝明目。
除含有豐富的維生素、多糖、氨基酸外，
還具有降低血糖、血脂，
促進肝細胞新生，
防止因化療引起的白細胞下降的功效，
能調節免疫功能，
顯著地提高機體的非特異性抵抗力，
還有抗氧化、抗衰老作用。
枸杞多糖能抑制癌細胞生長繁殖，
對腫瘤的放射療法有明顯的放射增敏作用。
蜂蜜能補中潤燥、止咳通便，
增加甜味。
蜂蜜中含有大量糖類、蛋白質、維生素及多種微量元素，
具有營養強壯作用，
並能抗衰老、延年益壽。
綜觀
防癌八寶粥，
不僅富含營養物質，
對於年老體弱、營養不良、病後消瘦有滋補強壯作用，
而且能增強機體免疫機能，
直接和間接地抑制多種腫瘤，
可以作為多種腫瘤的輔助治療，
還有止咳、通便、健腦、抗衰老、降血脂、滋補肺腎，
養心等作用，
長服對身體頗有裨益。
凡有脾胃虛弱，
腹瀉便溏者，
不宜服食。
