洋蔥是我們生活中常見的蔬菜之一， 吃洋蔥的好處， 想必大家都是略知一二的。 但就是這麼普通的洋蔥， 在做洋蔥美食的時候， 往往90%的人都把洋蔥的營養部分扔了， 也就是洋蔥的皮。 想知道洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。 洋蔥皮看似沒有用， 實際上大家都錯了， 洋蔥皮的營養價值是你所想像不到的， 所以別輕易扔掉。
英國大文豪史蒂文生讚美洋蔥為“根中玫瑰”。 洋蔥味甘微辛辣,性溫,有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能,早在古埃及、希臘和羅馬時代,洋蔥在民間醫藥中已佔有重要地位。
洋蔥營養價值極高， 是一種集營養、治療和保健於一身的蔬菜， 洋蔥富含對人體有益的營養成分， 具有防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖等等保健功效。 不過很多人都不知道， 被大家剝離扔掉的洋蔥皮， 其實富含人體需要的多種營養成分， 所以下次記得不要將其丟棄， 你一定會發愁那乾癟的洋蔥皮不扔了， 怎麼吃啊， 別急， 會在最後告訴大家怎麼使用洋蔥皮。
看一看你扔掉了什麼
洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。 特別是紫皮洋蔥皮， 它的的營養比白皮洋蔥更好。
1、洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力， 常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病風險。
2、洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助於預防冠心病和癌症。
3、洋蔥皮中的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用， 可起到防止血小板積聚， 改善血液流通， 促進心血管健康的作用。
4、洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素， 對治療高血壓等病症也十分有效。
