夏季養生“心為先”。 。 可以多吃一些象形累的食物。 俗話說;吃什麼， 補什麼。 豬心就是不錯的選擇。 今天做上一道非常適合夏季養生的麻辣開胃的佐餐下酒小菜， 麻辣拌豬心。 豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生 素 B1、維生素 B2、維生素 c 以及煙酸等,這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
家常菜做法大全 麻辣豬心
主料;豬心 500克 嫩芹菜 50克
輔料;蔥薑 八角 桂皮 香葉 料酒 鹽 老抽 糖
調料;麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜
夏季養生菜譜做法;
1 把豬心沖洗乾淨。
2 從中間拋開， 洗去血水。
3 準備好八角 香葉 桂皮。
4 蔥切段， 將切片。
5 準備好麻椒和辣椒碎。
6 將洗淨的豬心 焯水。
7 焯水後放入湯鍋， 加入清水， 大火煮開， 撇去血沫。
8 加入蔥薑 八角 桂皮 香葉。 加入老抽 料酒， 轉文火煮至30分鐘。
9 加入鹽再繼續煮1小時， 撈出涼透。
10 準備好鹵豬心和嫩芹菜。
11 把豬心 切成薄片放入大碗中。
12 嫩芹菜洗淨， 切成段。
13 大蒜剁成茸放入碗中。
14 加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。
15 鍋中注入油， 下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
16 趁熱倒入料汁中。 成麻辣料汁。
17 將芹菜段放入豬心片上。
18 澆上麻辣汁攪拌均勻即可。
叨嘮;豬心最好切薄一些， 料汁可以根據自己的喜好來調製
