眾所周知雞蛋含有多種對人體健康有好處的營養成份， 每天吃一個雞蛋的話就可以保證日常所需的的營養成份， 對提高身體的免疫力， 促進營養的吸收， 可以說都是有很大的幫助的， 由其是對於孩子孩子來說日常吃雞蛋還可以讓大腦變聰明， 促進生長發育， 都是會有很大的幫助的。
同時我們知道雞蛋有很多種吃法， 而以煮雞蛋可以保持最多的雞蛋的營養成份， 但是煮雞蛋其實也是有很多講究的， 如果煮的時間過長的話， 就有可能破壞了其營養成份，
1、雞蛋一定要冷水下鍋， 這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後， 一定要拿出來， 用水沖到表面摸起來不燙手為好， 用水沖過的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時間， 在人體內消化時間是有差異的：
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘消化;
“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分鐘。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益於人體攝取營養。
美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期後血脂並沒有上升， 對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。
雞蛋一天吃多少最好?
雞蛋是高蛋白食物， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也會增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天吃1個， 青少年及成人每天吃2個比較適宜。
雞蛋雖有營養， 但下列人員吃雞蛋要慎重。
病人發高燒時， 不要為了補充營養而給患者吃雞蛋， 因高熱病人消化液分泌減少， 各種消化酶的活力下降， 此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋， 只能吃些清淡的飲食， 否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀， 不利康復。
腎炎病人腎功能減退， 尿量減少時， 也要慎食雞蛋， 因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 如果再多吃雞蛋， 攝入過多蛋白質體內尿素增多， 會使病情加重。 腎病患者當出現腎功能衰竭時，
雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝， 使肝臟的負擔加重， 因此， 肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝對蛋白質過敏一些本身體質過敏的病人， 由於一次性攝人大量的含蛋白質食品， 如蛋類等， 易發生蛋白過敏性蕁麻疹， 出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。 所以， 此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。
以上就是日常煮雞蛋的一些常識性的問題， 希望對大家都能有所幫助， 另外提醒一下一天也能吃太多的雞蛋了， 如果一次性吃太多的雞蛋的話， 也會影響人體的消化功能的， 所以應該引起足夠的重視。
