如今， 在很多餐館， 酸梅湯是必不可少的一道飲料。 此外， 市面上還有許多罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料， 聲稱以烏梅、山楂等純天然原料熬制而成， 具有解油膩、降血脂的功效， 還能幫助減肥。 酸梅湯真的有這種效果嗎?
傳統的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。 有說法認為， 烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質， 這些物質能加速脂質代謝， 從而能清除血液內多餘的脂肪， 進而有利於控制體重。
研究表示， 新鮮的烏梅是含有豐富的多酚類物質， 100克中的抗氧化物總含量大約是175~345毫克左右。 但目前的研究並不能證明這些抗氧化成分可以幫助降脂減肥。
酸梅湯中是不是有什麼特殊的降血脂成分呢?加州大學大衛斯分校有研究對一組輕度高膽固醇血症的人進行研究發現， 每天吃100克梅子有利於降低血脂水準， 不過研究者認為是因為梅子中膳食纖維的作用。 但是， 酸梅湯卻幾乎不含膳食纖維。
酸梅湯只是一種普通的飲料， 煮制時， 由於烏梅本身的味道很酸， 還有點苦澀， 所以為了口感只添加甚少的烏梅， 反而會多加糖。 市售的烏梅湯飲料糖含量不低，
過多的糖會增加能量攝入， 從而還會增加肥胖、高血脂等心血管疾病的風險， 對人體並沒有好處。 所以， 把酸梅湯當作解暑飲料， 偶爾喝喝還是可以的， 至於那些保健功能， 還是不要太迷信。
