氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退， 引起早衰的病變。 氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差， 氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。 血即流動於經脈中的紅色液體。 血虛比較通俗的說法就是指血少。 血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。 中醫認為， 氣可以推動血液運行， 血可以運載氣， 氣血相互滋生， 氣虛則血少、血少則氣虛， 故在中醫臨床上一般是氣血雙補(或稱為氣兩虛、氣血不足)。
俗話說， 藥補不如食補， 氣血不足最好是採用食補的方法， 不過食補貴在持之以恆， 當然， 你也可以去看中醫， 適當吃一些成藥或湯藥調理， 這樣可能會見效快些。 下面給你介紹一些簡單的常用食療方， 可以平時飲食上多注意調理。
當歸燉豬蹄
原料：豬蹄兩隻， 當歸50克， 蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。
制法：將豬蹄洗淨切成大塊， 在開水中煮兩分鐘， 去其腥味， 撈出。 然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄， 加入當歸及調料適量， 用旺火燒開， 改用文火煮至豬蹄熟爛。
清蒸人參雞
原料：人參15克， 母雞1只， 火腿10克， 水發玉蘭片1 0克， 水發香菇15克， 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製作：將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋 裡燙一下，
歸參山藥豬腰
原料：當歸10克， 黨參1O克， 山藥10克， 豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作：將豬腰切開， 剔去筋膜臊腺， 洗淨， 放入鋁 鍋內;將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內， 紮緊口， 放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水， 清燉至豬腰熟透， 撈出 豬腰， 冷卻後， 切成薄片， 放在盤子裡;將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。
五香牛肉
原料：牛肉2500克， 食鹽90克， 白糖24克， 紅醬油60 克， 薑塊2塊， 蔥結3只， 料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製作：選用牛肘子部位的全瘦肉， 先按肌肉纖維用 刀直切開後， 切成500克左右的塊， 然後用刀根戳出 一排排刀洞， 四面戳到。 板上先撒上少許食鹽， 將 肉塊放在上面反復推擦， 擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )， 然後放在缸內醃3～4天(夏季醃一天)， 經過 多次翻動， 醃至肉紅、硬、香; 將鍋內加水適量， 用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊， 上下翻動幾次， 撈出刷洗乾淨; 在鍋底先放鍋墊， 墊上放牛肉塊， 加入茴香 ， 桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ， 在大火上燒滾， 至牛肉變紅色時， 再加入白湯淹 沒牛肉， 放入適量食鹽， 試味後， 加蓋燒至沸滾，
