食材：黃鱔肉300克， 豬肉100克， 生薑、香蔥、食鹽、陳米醋各適量
做法：
1.先將黃鱔剖腹後去淨內雜， 洗淨後切成小段;
2.再將豬肉洗淨後切成片狀;
3.將1和2中的鱔魚和豬肉連同生薑、香蔥、食鹽、米醋等佐料中浸泡半個小時;
4.將3中拌好的鱔魚和豬肉同調料放人鍋中蒸熟， 大概半個小時即可吃。
此菜健脾和胃、補氣血， 還可降血糖
提醒：
一、鱔魚健脾和胃 搭配豬肉更能補氣血
中醫認為黃鱔性味甘， 溫， 歸肝、脾、腎三經， 有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
現代研究表明， 黃鱔營養成分豐富， 含有多種維生素， 其中，
而鱔魚搭配豬肉吃， 藥效更好。
因為豬肉味甘、鹹、性微寒， 歸脾、胃、腎經， 有補腎滋陰、養血潤燥、益氣消腫等功效。 兩者搭配在一起， 可以說是健脾和胃雙劍合併， 效果更好。
此菜還適宜于婦女產後失血較多、血氣虧損， 或大手術及大病後， 體質受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝酸軟等症。
二、鱔魚有助有降血糖 糖尿病患者可以吃吃
值得一提的是， 黃鱔對糖尿病也有良好的治療作用。 黃鱔體內含有兩種能顯著降低血糖的黃鱔素(即黃鱔素A和黃鱔素B)，
因此， 對糖尿病患者來說， 經常適量食用用黃鱔製作的菜肴及其藥膳， 有助於降血糖和改善其臨床症狀。
提醒：
土對應脾， 暴食傷脾， 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時， 就需要養脾了。
脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵字：補
脾弱者可把午飯的時間提前到11時， 此時脾氣最旺， 消化食物、吸收營養最得力;晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。
生津和胃妙方：每天早上起床後用自己的舌頭刺激出津液併吞下。
補充提醒：
1.虛熱者不宜食鱔魚， 濕熱、痰滯內蘊者慎吃豬肉;
2.食療只是日常輔助調理， 別過分依賴;若感身體不適， 請儘快就醫。
