目錄：
第一章：雞蛋高纖面過期三年依舊“面不改色” 市民疑含防腐劑
第二章：誰幫病人解除疑慮
第三章：相關案例
編者按：你聽說過麵條過期後三年也不變質嗎？近日爆出的關於雞蛋高纖面過期三年依舊完好無損的消息引起人們的關注， 這怎麼可能呢？應該加了防腐劑了吧？很多人都會有這樣的疑問， 接下來跟著小編一起去看看這事情真相到底是什麼。
雞蛋高纖面過期三年依舊“面不改色” 市民疑含防腐劑
現在由於種種疾病原因， 導致很多人腎臟代謝的過濾能力下降， 所以他們的飲食就得非常謹慎，
過期三年完好如初
梁先生說， 他老伴是尿毒癥三期患者， 腎臟代謝的過濾能力不到正常人的三分之一， 吃東西必須非常小心。 在醫生推薦下， 他買了專供尿毒癥病人食用的康爾良雞蛋高纖面。 由於此面專供各大醫院， 市場上買不到， 梁先生總是跑到離家最近的一家醫院小賣部購買。
為保證老伴的主食不斷供，
誰幫病人解除疑慮
為了幫病人解除疑慮， 記者向市食監局962727熱線諮詢。 熱線小姐介紹， 根據2009年6月1日頒佈的《食品安全法》規定， 生產領域的問題應由質監局負責， 流通領域的問題可向工商部門反映。 該麵條生產商在外地， 就屬流通領域， 建議向工商部門反映。
記者撥通12315工商局消費者維權熱線， 接聽人員告知， 他們只負責出售過期食品的查處， 沒有食品安全含量的檢測能力。 不知這個問題應向哪個部門請教？
【記者手記】
據瞭解， 本市尿毒癥病人依靠血透來維持生命的就有萬人之多。 近幾年， 許多患有高血壓、糖尿病及各種慢性腎臟病人， 由於缺乏對疾病的認識和控制， 最終成了尿毒癥患者。 這些疾病除了積極防治之外， 飲食控制非常重要。 梁先生的老伴就是因為在飲食方面做了非常嚴格的控制， 才使疾病得到緩解。 希望他們的主食能有人把關， 讓病人吃得放心， 吃得安心。
相關案例
麵條煮後成褐色 商家稱不用增白劑變色正常
街坊投訴
番禺區沙灣鎮市民劉小姐投訴稱， 前幾天在沙灣東區市場一個面檔買了麵條， 第一天煮了一部分， 把剩下的放在冰箱， 兩天后拿出來煮， 水剛煮開， 就發現一整鍋的麵條都不同程度地變成米黃色和紅褐色。
經銷商稱沒問題
在劉小姐的應允下， 記者撩出了碗中的變色麵條， 用膠帶打包好後， 來到了位於清河東路的清河市場。 在V區， 記者找到了這家北方麵粉直銷處。 記者三番四次強調剛煮開的麵條就變色後， 該處負責人趙先生說，
“自從5月1日國家明文規定， 麵粉內不許添加增白劑後， 煮出來的麵條變黃變紅的情況， 時不時會出現。 ”趙先生說， 這個對健康沒有影響， 他們的產品， 從出廠到直銷處， 每個環節都有專人檢測品質。 他強調， 沒添加增白劑的麵條， 煮熟後變黃變紅， 是正常現象， 不必大驚小怪的。
麵條為何變紅了？
此前已有麵條下鍋後變紅的報導見諸報端， 記者歸納了一下， 麵條變紅的可能性有以下幾種：
1.可能和麵粉的原材料有關， 若原料麥中有加拿大硬紅麥， 磨碎後有可能在某一加工環節發生化學反應而導致麵條變色；
2.如果麵粉加工精度不高， 小麥中的多酚氧化酶在遇到了一定的溫度、濕度以及氧氣， 或者在製作的過程中受到了一些器具的影響，以及熱度的變化而被啟動，就會發生褐變現象，就像我們生活中經常遇到的切開的土豆、蘋果在空氣中逐漸氧化變色的現象一樣。而這樣的麵條吃著對人體並沒有什麼危害；
3.放了幾天後發酵了；
4.用戶案板木料脫色造成；
5.鍋沒刷乾淨，“生銹”了。
總結：看完以上這些，我想有關部門應該儘快的給出答案才能消除消費者心中的疑惑，也才能讓消費者買的放心，吃的安心，不管這樣的面還能不能吃，小編想要告訴大家的是還是選擇在保質期內的食物這樣吃的才會安心哦。（作者：高毅果、辛捷愷，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
或者在製作的過程中受到了一些器具的影響，以及熱度的變化而被啟動，就會發生褐變現象，就像我們生活中經常遇到的切開的土豆、蘋果在空氣中逐漸氧化變色的現象一樣。而這樣的麵條吃著對人體並沒有什麼危害；3.放了幾天後發酵了；
4.用戶案板木料脫色造成；
5.鍋沒刷乾淨，“生銹”了。
總結：看完以上這些，我想有關部門應該儘快的給出答案才能消除消費者心中的疑惑，也才能讓消費者買的放心，吃的安心，不管這樣的面還能不能吃，小編想要告訴大家的是還是選擇在保質期內的食物這樣吃的才會安心哦。（作者：高毅果、辛捷愷，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
