中年人的飲食與禁忌

中年人常常認為自己的身體處於旺盛的生命時期， 而忽略了飲食的科學合理的調整。 殊不知， 人體的生命過程， 以四十歲為分界線， 四十歲以後， 機體已由盛逐漸向衰的方向發展， 待到進入老年， 方感到中年時期不注意飲食所帶來的禍害。 因此， 為了健康與延年益壽， 就應從中年人開始注意飲食的科學安排。

中年人也像青年人的需要一樣， 要有六大營養素的經常攝取與補充， 這就是蛋白質、糖類（包括食糖、澱粉）、酯類、礦物質、維生素和水， 只是由於中年以後， 由於生理上的一系列變化， 特別是消化、代謝的不同程度下降，

對各種營養素的需要， 與青壯年已大不相同， 有的需要增加， 有的需要減少。 所以， 中年人的飲食需加以調整， 才能適應身體的需要， 譬如糖類就是需要減少的食物， 據科學研究表明， 糖是身體主要熱量的來源， 中年以後體力活動日益減少， 因此熱量的來源之一——糖， 也須減少， 每日三餐的飯量就足夠體內能源的需要， 如再吃些油膩的食物， 能源也就富餘了， 於是肝臟把多餘的能源轉成脂肪， 堆存各處， 這樣就形成肥胖， 引起一系列老年性的疾病， 威脅著健康。

因此， 中年人在飲食上就必須堅持做到六禁忌：

一、忌食之過飽。 每天以維持低熱量飲食的要求， 做到食不多餐， 餐不過飽， 能食至七、八成就可以了。

二、忌喝水太少。 水是六大營養素之一， 人體組織中四分之三是由水份構成的， 飲水不足會造成血液迴圈量減少， 脈搏和呼吸過速， 消化器官功能降低， 以致產生便秘。 因此， 提倡多喝水， 特別是提倡清晨一杯溫開水， 這更有利機體清洗腸胃， 促進廢物的排泄。 當然， 喝水也要有個限度， 過多也不利， 它會沖淡血液的濃度， 使人體血液量增加， 造成心血管系統與腎臟的過重負擔。

三、忌偏食。 每種食物都有它的養料， 它們都提供了人體所需的營養素， 使身體內生理活動所需的酸鹼性得以相對平衡， 避免疾病的發生， 如果較經常地只吃某些食物， 對另外一些食物始終保持著距離， 勢必使飲食中的酸堿失去平衡， 這就難免出現因酸或因堿的缺乏而帶來疾病。

四、忌體肥身胖。 中年人最好保持一定的體重， 如超過正常體重， 應注意適當減食， 從體重增減趨勢看， 人到中年， 易於肥胖， 而肥胖卻是中老年人的百病之源。 諸如高血壓、動脈硬化、心臟病、糖尿病等， 都與肥胖有密切關係。

五、忌多食甜味食物與糖。 糖是人體能量的來源之一， 人體活動的能量， 有 ７０％是依靠糖來供應的， 但食糖過多對健康帶來的影響也是十分明顯的。 中老年人的心血管病的發生與吃糖與甜食過多有關。 由於糖的攝入量過多， 血液中的膽固醇和甘油三酸脂也多， 這便導致心血管疾病與肥胖症。 而糖尿病， 更是與吃過多的糖有關。 敵對中年人來說應忌多吃甜食與糖。

六、忌多食油膩食物。

中年以後動物性油脂只能適量食用， 切忌過多， 因為這些中性脂肪， 內含飽和脂肪酸， 它易與膽固醇結合， 使之在血管壁上沉積， 而造成動脈硬化、冠心病等。