痢疾患者在急性期中, 應以流質飲食(諸如米湯、藕粉、濾過的菜湯等)為主。 一旦痢疾好轉, 則可改用無渣少油的半流質, 適量的餅乾、蛋糕等糕點也可試用, 當症狀基本消失後, 不妨採用少油少渣的軟飯菜。 痢疾患者宜吃點大蒜頭, 喝些綠茶, 均有一定好處。 但要禁用牛奶、雞蛋等較難消化的食物, 即使好轉後, 仍應將牛奶、雞蛋列為禁食之物, 也不宜吃多渣水果。
慢性腹瀉者應採用少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素的飲食, 雞、鴨、肉和牛奶等食物過分滋膩, 應慎用。 不妨選擇魚類蛋類與各種豆製品,
脾胃虛寒腹瀉者忌食牛奶, 因牛奶易造成消化不良吸收不好, 非但達不到補益目的, 反而使脾胃陽氣更虛, 虛寒加重而瀉泄難愈。