蛋蓉菜花湯
用料：菜花150克， 水發香菇30克， 雞蛋2個， 植物油20毫升， 鮮湯300毫升， 香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生薑絲、濕澱粉各適量。
制法：將菜花洗淨， 掰成小塊， 放入沸水鍋中略燙， 再入涼水中過涼， 撈出控水。 雞蛋放沸水中煮熟， 去殼後將雞蛋黃、雞蛋白分開， 將雞蛋白切成絲， 雞蛋黃搗成蓉。 水發香菇斜切成片， 香菜切成段。 炒鍋置旺火上， 放油燒至五成熟， 下蛋黃蓉略炒， 隨即加入蔥花、生薑絲、黃酒、鮮湯，
功效：滋陰潤燥。 適用於口乾咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。
銀耳鴿蛋湯
用料：銀耳50克， 鴿蛋20個， 冰糖250克。
制法：銀耳水發後洗淨去根， 撕成小朵。 鴿蛋煮熟去皮。 銀耳放鍋中， 加水久煮至熟爛， 放入鴿蛋， 燒開， 加入冰糖， 撇去浮沫， 再煮沸即可。 功效：補肺益氣、養陰潤燥。 適用於乾咳乏力、口乾咽燥者。
海米冬瓜湯
用料：冬瓜300克， 水發海米50克， 鮮湯200毫升， 蔥花、生薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。
制法：將冬瓜去皮、瓤， 洗淨， 切成5釐米長、2釐米寬的長方塊。 炒鍋上旺火， 加入鮮湯， 燒沸後放入冬瓜片、海米、精鹽， 煮約10分鐘， 加入蔥花、生薑絲、味精， 撇去浮沫， 淋上麻油即成。
功效：清熱解毒、消腫排膿、化腐生肌。 適用于面色無華、形體消瘦、痰多者。
