配方：鮮山藥700克， 黑芝麻50克， 糯米粉250克， 雞蛋2個， 幹豆粉30克， 白糖300克， 菜油1000克。
制法：將雞蛋打散， 加幹豆粉， 調成稀蛋糊， 黑芝麻洗淨待用。 山藥上籠用武火蒸熟後剝去皮， 晾涼， 搗成泥狀， 放在碗內， 加白糖、糯米粉拌勻， 做成一個個直徑約3釐米大的圓子， 粘上蛋糊， 滾上芝麻。 將鍋置火上， 傾入菜油， 待油溫燒至八成熱時下入山藥圓， 炸至浮起， 瀝去油， 裝盤。
功效：補益肝腎。
用法：佐餐食用。
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