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老人掉牙,該如何進食均衡營養

出現牙齒脫落的老年人, 應該如何解決進食與營養的問題呢?

貼心提示:買台攪拌機

攪拌機是老年人的“另一口好牙”。 借助攪拌機, 可以很方便地將水果、蔬菜、肉類研碎, 便於無牙的老人食用, 使其做到營養均衡。

貼心提示:選擇易消化食物

隨著歲月的流逝, 老年人的胃腸功能也不像年輕時那麼“高效”。 由於唾液腺萎縮, 老年人每日唾液的分泌量降為年輕人的1/3, 胃液的分泌也下降為年輕時的1/5, 消化食物的能力大大下降。

在這種情況下, 首先要選擇容易消化的食物。 植物性食物一般都比較容易消化。

在肉類方面, 雞肉含蛋白質高, 脂肪分佈均勻, 容易消化;魚肉肌纖維較短, 肉質細嫩, 消化率高達95%~98%。 因此, 雞、魚更適合老年人食用。

此外, 很多老年人為了“好消化”, 喜歡晚上喝粥。 其實, 這種做法並不十分妥當。 粥並不比軟的乾飯容易消化, 反而會因稀釋消化酶而影響消化吸收。 如果喜歡喝粥, 最好喝稠一些的, 並且不要多喝。

貼心提示:幫助消化“三不貪”

(1)不貪多。 老年人食管蠕動和胃腸道排空速率都有所下降, 進食過飽或大量食用蛋白質、脂肪, 易出現腹脹不適、消化不良。 吃八分飽是長壽的秘訣。

(2)不貪快。 老年人牙齒脫落不全, 進食若貪快, 咀嚼不爛, 就會增加胃腸的消化負擔。

(3)不貪熱。 老年人飲食宜溫不宜燙, 因熱食易損害口腔、食管和胃。

如果長期吃燙食, 還易患胃癌、食管癌。

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