1、杜仲栗子豬腰湯
杜仲20克, 栗子300克, 豬腰2個, 豬瘦肉160克, 陳皮10克, 精鹽少許。
做法:揀選新鮮豬腰2個, 分別對半剖開成2片, 起去白筋, 浸于清水中1小時左右, 並不斷換水, 務求除去豬腰的異味, 備用。 栗子去殼, 去衣, 取肉, 備用。 杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗乾淨, 備用。 瓦煲內加入適量清水, 先用猛火煲至水沸, 然後放入以上全部原料, 候水再沸起, 改用中火繼續煲3小時左右, 加入少許精鹽調味, 即可以飲用。
功效:此湯有補益肝腎、強壯筋骨、強壯腰腳的作用。
2、竹蓀煲雞湯
材料:竹蓀6根、柴雞半隻、大蔥4段、老薑4片、小菜心6棵、胡蘿蔔半根、鹽10克。
做法:柴雞洗淨斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘。 雞塊放入開水中焯一下。 將雞塊放入砂鍋中, 倒入清水, 放入大蔥、薑片, 待湯沸騰後, 轉小火煲1小時。 竹蓀切去頭和尾部的網, 放入溫水中焯燙20秒鐘。 撈出後, 用冷水洗淨, 放入鍋中繼續煲30分鐘。 放入小菜心、胡蘿蔔片, 煮2分鐘後關火, 放鹽調味。
功效:竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等, 具有益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護肝臟, 減少腹壁脂肪的積存, 有俗稱“刮油”的作用, 雞湯有預防感冒的功效, 多喝可以提高免疫力。
3、栗子烏雞湯
材料:烏雞1只、栗子155克、蓮子50克、枸杞25克、紅棗80克、薑25克。
做法:栗子去殼後, 煮一鍋沸水, 將栗子放入煮約30秒後即刻撈出。
功效:中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血, 和烏雞一起煲湯對養胃健脾、補腎強筋、幹眼、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯的食療功效哦。
4、山藥羊肉湯
材料:羊肉500克, 淮山50克, 蔥白30克, 薑15克, 胡椒粉6克, 黃酒20克, 精鹽3克, 味精適量。
做法:將羊肉去筋膜, 洗淨, 略劃幾刀, 再入沸水中焯去血水;將蔥、薑洗淨, 蔥切成段, 薑拍破;淮山洗淨,
功效:山藥具有三髒同補的功效, 羊肉本身具有良好的溫補作用, 又能夠去寒氣, 所以是虛寒證的通補方。