春天萬物甦醒、欣欣向榮， 是吃新鮮蔬菜的好時節！一般來講， 當季蔬果所含有的營養比較多， 吃起來更養生。
1.青蔥
青蔥跟洋蔥都屬於蔥家族， 對健康好處多多。 除了大家熟知的增強抵抗力， 青蔥還含有槲皮素， 是一種抗氧化物， 有助舒緩季節性過敏的症狀， 還能降低血壓、預防心臟病。
2.菠菜
菠菜含有維生素C和葉酸， 有助增強免疫系統、緩解過敏現象。 菠菜還含有葉黃素和玉米黃素， 可以維護視力健康。 另外， 菠菜也富含甜菜鹼（betaine）， 可以強化運動時的表現。
3.蘆筍
蘆筍含有葉酸， 以及豐富的維生素K、維生素A,前者可以幫助鈣質順利抵達骨骼，
4.芝麻菜
你的沙拉只有蘿美生菜嗎？不妨加幾片芝麻菜吧！芝麻菜不僅能豐富料理的口感， 還含有豐富的礦物質「鎂」， 有助維持骨骼強健、肌肉強壯， 還有免疫系統健康。
5.碗豆
你知道嗎？碗豆含有不少的維生素C,也是植物性蛋白質的良好來源。 此外， 碗豆的膳食纖維也很豐富， 可說是高纖食物， 有助維持腸道健康、增加飽足感， 鮮甜的滋味更是討喜！
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