西蘭花拌木耳
食材：西蘭花200克， 木耳10克， 大蒜4瓣， 芝麻少許， 香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量
做法：將黑木耳用水泡發後洗淨， 去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵， 洗淨後焯燙一分鐘後撈出。 焯燙好的蔬菜過涼水後瀝幹水分備用， 大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。
取炒鍋， 放入少許食用油， 油熱至7成時撒入花椒粒， 翻炒花椒粒直至炒出香味， 將花椒帶油一同澆在蒜末上。 加少許芝麻、香醋調味後即可使用， 按照口味還可加入少許白砂糖。
營養提示：西蘭花含有豐富的營養素， 包括維生素、礦物質等， 但西蘭花在國際上最著名的還是它的抗癌作用。
據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。
此外， 研究表明， 西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”， 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用， 並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
木耳同樣也具有抗癌的功效， 研究發現木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能，
