沙參又名南沙參、白沙參、泡參、桔參、山沙參。 載《神農本草經》。 系桔梗科植物輪葉沙參Adenophora tetraphylla（Thunb.）Fisch.或沙參Adenophora stricta Miq.的乾燥根。 春、秋二季採挖， 除去鬚根， 洗後趁鮮刮去粗皮， 洗淨， 乾燥。
【炮製方法】1.沙參：《太平聖惠方》：“去蘆頭。 ”《滇南本草》：“刮去皮。 ”《仁術便覽》：“去蘆， 刮去浮皮， 水洗曬切。 ”《本草綱目拾遺》：“水潤打扁切片。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質和蘆頭， 洗淨， 潤透， 切厚片， 乾燥。
2.蜜沙參：《滇南本草》：“刮去皮， 銅鍋蜜炒。 ”現行， 取煉蜜用適量水稀釋後， 加入沙參片中拌勻， 悶透， 置鍋內， 用文火加熱， 炒至黃橙色， 不粘手為度， 取出放涼。 沙參片每100kg， 用煉蜜25kg。
3.米炒沙參：先將米置熱鍋內，
【飲片件狀】沙參為圓形或類圓形厚片， 表面黃白色或類白色， 有多數不規則裂隙， 星花紋狀。 周邊淡棕黃色， 皺縮。 質輕。 無臭， 味微甘。 蜜沙參形如沙參片， 表面橙黃色或焦黃色， 有光澤， 稍有黏性， 味甜。 米炒沙參形如沙參片， 表面深黃色， 偶具焦斑， 氣焦香。
【炮製作用】沙參性味甘、微苦， 微寒。 歸肝、胃經。 具有養陰清熱， 潤肺化痰、益胃生津的功能。 用於陰虛久咳， 癆嗽痰血， 燥咳痰少， 虛熱喉痹， 津傷口渴。 生品味甘質潤， 偏于養陰益胃生津， 鮮用力量更強。 如治熱病傷津及雜病胃陰虛的口乾咽燥， 舌紅少苔的益胃湯（《溫病條辨》）；治爆傷肺胃， 津液虧損， 乾咳煩熱的沙參麥冬湯（《溫病條辨》）。
【炮製研究】南沙參淨制去蘆始載于宋代《太平聖惠方》。 明代增加蜜炒法、米泔浸曬法。 目前， 以切片生用、米拌炒、蜜炙等炮製方法較為常用。
