愛滋病患者的飲食護理有哪些

愛滋病的攜帶者和發病者在進行治療的時期， 還應該積極的進行營養補給。 進行營養補給的主要目的是加速患者體內蛋白質的合成進度， 減少能量的消耗， 為人體免疫功能的恢復提供足夠的營養供給， 貯存能量， 維持人體器官的基本功能。 合理的飲食還會促進藥物治療的效果。 相反， 不合理的飲食會抵消或部分抵消藥物治療療效。 從某種意義來說， 營養支持對改善感染者和病人的生活品質起著輔助藥物治療的作用。

（1）以高蛋白及高熱量食物為主：

通常， 愛滋病感染者和病人會因為體質的改變而出現蛋白質消耗率增加，

小腸吸收能力減退， 體重減輕的現象。 此外， 服用藥物也會使造血功能減退。 針對這些特點， 在飲食上應當以高蛋白質及較高熱量的食物為主， 並遵循“多樣， 少量， 均衡”的飲食原則。 有益的高蛋白質食物有： 魚蝦類：包括海水魚類， 蝦類， 墨魚， 貝類， 蟹類等。 家禽類：如雞肉， 鴿子肉。 牛奶及乳製品， 如優質乳酪。 蛋類：如雞蛋， 鴨蛋。 豆類：如豆腐， 豆漿或其他豆製品。

愛滋病感染者和病人應當增加高熱量食物的攝取， 不必擔心過多的熱量會使身體發胖或誘發心血管疾病。 這樣的飲食計畫可能會增加體重， 但不要因此而節食或中斷飲食計畫。

（2）多吃新鮮水果和蔬菜：

愛滋病感染者和病人平時最好多吃新鮮的水果和蔬菜，

特別是富含糊羅蔔素的蔬菜， 如菠菜， 芥蘭， 番薯， 南瓜， 胡蘿蔔。 還要多吃維生素C豐富的蔬菜， 如青椒， 橘子， 綠花菜， 菠菜和富含維生素E的堅果， 如榛子， 核桃， 花生， 松子等。 含鋅的食物如牡蠣， 貝類海鮮， 穀類也很重要。 食用谷類時要注意， 穀類的鋅主要在表皮上， 經過加工的精緻食品鋅的含量會大大降低。 另外一個需要注意的問題是， 要少吃脂肪含量高的食物， 少吃糖。

（3）蘆筍， 西瓜， 香菇等十分有益：

到目前為止， 雖然還沒有確切的證據顯示食物能夠預防或者降低HIV的感染， 但某些食物的確可以增強患者的免疫能力， 幫助防止與愛滋病有關的疾病或感染發生。 科學家們在實驗中發現， 蔬菜中的維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV的生長，

其中谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達90%。 而感染者體內的谷胱甘肽含量都相對較低， 這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。

谷胱甘肽廣泛存在於食物中， 其中以蘆筍和西瓜中的含量最高， 此外， 還有新鮮的葡萄， 橘子， 草莓， 桃子， 南瓜， 綠花菜等。 而某些肉類， 特別是煮過的火腿， 瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。 需要指出的是， 罐裝及加工食品裡谷胱甘肽的含量只有原來的八分之一。 此外， 若將這些食品加熱， 磨碎或榨汁也會損失部分谷胱甘肽。