雞湯怎麼煲好喝?教你如何煲出更營養的雞湯雞湯的營養價值相信大家都知道， 但是大家知道怎麼燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實並不是那麼簡答的， 尤其是將雞湯燉的好吃又營養。 今天小編就為大家介紹一些燉雞湯的做法， 來教大家雞怎麼燉好吃又營養， 如果你不知道如何燉雞湯， 也可以來參考一下哦。
燉雞湯的材料其實很簡單， 一隻雞， 加香料即可。 但是別看材料如此的簡單就覺得燉雞非常的容易， 火大了燉出的雞易老， 火小雞肉不熟， 這些都是有講究的。 下面就是小編為大家介紹的燉雞的做法，
一、香菇燉雞湯
材料：土雞1只， 幹香菇10朵， 蔥少許。
做法：1.土雞洗淨切塊， 先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水， 將雞肉放入大火中煮開， 然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋， 放油， 爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中， 燉1個小時， 盛出前放入蔥。
二、清燉雞湯
材料：母雞半隻， 薑片料酒醋少許， 鹽， 紅棗一顆。
做法：1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內， 加滿水， 薑片， 少許料酒， 醋， 紅棗一顆， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞， 就沒放其他東西， 味道真是不錯， 清淡卻很是香， 但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
三、山藥燉雞湯
材料：農家雞1只， 山藥1根， 枸杞1小把， 蔥薑， 料酒， 鹽。
做法：1、雞宰殺後， 清理乾淨腹腔， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 (因為我用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可。
四、菌菇燉雞湯
材料：本雞1只， 火腿1小塊， 雞腿菇1個， 金針菇少許， 小蘑菇少許， 枸杞適量， 生薑， 大蔥， 小蔥， 鹽， 胡椒粉。
做法：1.本雞處理乾淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水， 放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮， 同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝幹水份的枸杞， 撒上蔥花， 適量胡椒粉即可。
五、鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克， 鮮奶1000毫升， 高湯1000毫升， 紅棗5顆， 薑、精鹽各適量。
做法：1、土雞洗淨切塊， 入沸水中汆燙一下。 薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶， 放入土雞塊、紅棗及薑片， 大火煮開後加鍋蓋， 改小火煮2小時， 起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅：湯汁濃白， 奶香濃郁， 營養豐富。
