栗子糖分高， 糯性強， 明代姚可成《食物本草》評價它“主益氣， 厚腸胃， 補胃氣， 令入耐饑”， 唐代孫思邈稱其為“腎之果”， 指有補胃益腎的作用。 下面介紹有關栗子的一道養生菜肴給家大家。
主料：白菜700克。
配料：栗子150克。
調料：蔥， 薑， 老抽， 白糖， 料酒， 味精， 雞湯， 花椒油， 花生油。
製作：白菜撕成5釐米的長條， 栗子外殼切上十字花紋， 沸水中煮至七成熟撈出， 剝殼去皮， 將栗仁切成半分厚的薄片。 炒鍋內放入花生油， 在旺火上燒至八成熟時， 把白菜下入油內炸約4分鐘撈出， 再將栗子片入油炸至漂起時撈出。 炒鍋內留油25克， 中火燒至六成熟，
養生功效：益氣補腎， 壯腿腰。
