石斛是很名貴的中藥， 有很好的滋補保健的作用。 石斛含有多種的生物鹼、氨基酸等營養物質， 具有滋陰生津、強身明目的功效。 它的保健作用就是能抗腫瘤抗衰老， 是養生滋補的最佳營養品。 通常石斛通常與冬蟲夏草、太子參、紅參等名貴藥材一起煲湯， 不同的搭配有不用的功效。 比如石斛與冬蟲夏草一起煲湯， 有補肝腎滋陰的作用， 很適合腎陰虛的人食用。 可以根據自己的情況， 進行搭配。
石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克， 杞子15克， 豬瘦肉400克， 生薑3片。
烹製：藥材稍浸泡;豬瘦肉洗淨，
石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨， 藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。 一起與生薑放進燉盅內， 加入冷開水1250毫升(5碗量)， 加蓋隔水燉3小時， 進飲時方調入適量食鹽， 此量可供3~4人用。
石斛經常食用， 有延年益壽的作用， 因此很多人都把石斛最為養生保健的滋補品， 很受人們的推崇。 石斛全身上下都是寶， 其花、莖、葉都可以拿來治病。 石斛中的莖中藥物成分含量多， 一般都是取石斛的莖來進補。 石斛可以吃新鮮的， 做菜、榨汁都可以， 另一種就是加工成幹品， 用來煲湯或是入藥。
