綠豆是大眾喜愛的藥食兩用佳品。 盛夏季節人們常食之以預防中暑或作為保健食品。 其實， 夏季食用綠豆也要辨證。
其一， 綠豆味甘， 性寒， 入心經胃經， 具有清熱解毒、消暑利尿之功能。 對於治療癰腫瘡毒、暑熱煩渴、腮腺炎、高血壓、復發性口瘡等屬於火熱熾盛者， 均有較好的療效。 也可用於救治食物中毒。
其二， 綠豆性寒， 所以， 脾胃虛寒、心氣不足、慢性腸炎、脾腎陽虛及病後體弱者， 均不宜食用。
其三， 綠豆是一種低脂高營養食品， 有很多製成品或半成品。 對於食物中毒或接觸有害物質、有害氣體者有防治作用；對高血脂、高血壓患者有一定的輔助治療效果，
