大多數人都會碰到一種情況， 水果放的時間比較長了， 果皮都發皺了， 聞一聞味道也沒有多大的變化， 切開看看裡面的果肉是有一點軟的， 這種水果到底能不能吃呢?
為什麼果皮會發皺
首先， 是蒸發作用導致的， 蘋果採收以後， 沒有辦法攝取養分和水分， 水分不斷蒸發就會消耗本身的能量， 從而使重量減輕， 蘋果就會慢慢皺起來了。
其次就是因為蘋果的呼吸作用， 放出二氧化碳、水分和能量， 大部門的能量散出來， 重量就會慢慢減輕， 質地也會慢慢萎縮。
當蘋果果肉的水分因為減少而出現收縮的時候，
發皺的水果可以吃， 但營養價值不高了
新鮮的水果可以補充更多的水分與營養素， 包括各種維生素之類的物質， 但是如果水果時間放長了， 果皮發皺的話， 基本上這顆水果的水分也是蒸發的差不多了的， 維生素、礦物質、果膠等營養素的含量會比新鮮的低。 所以果皮有輕微起皺的現象是可以吃的， 對身體沒什麼壞處， 那麼果皮腐爛的水果能吃嗎?
果皮腐爛的水果是萬萬不能吃的
水果一旦腐爛， 就不能吃了， 哪怕是腐爛一點點也是不可以的， 水果的水分很多， 一旦長黴菌那麼就會快速滲透，
把水果腐爛的地方去掉再吃能行嗎
不少人覺得把腐爛的地方咬掉， 剩下的地方吃了沒事， 其實大多數疾病都是因為這種僥倖的心理而傳染上的， 所以在買水果的時候我們最好不要買多了， 夠吃就行， 如果實在是多出來了， 我們還要掌握一些保存水果的技巧， 以保證短時間內水果不發皺、不腐爛。
水果如何保存才不會發皺腐爛
如果是在一兩天之內就能吃掉的水果， 那麼只放在通風、避光、陰涼處就可以了， 或者是用保鮮膜包起來之後放進冰箱的冷藏裡， 但是熱帶水果不能進冰箱，
人人都應該養成吃水果的好習慣， 吃水果對我們的身體來說是很不錯的一種營養攝入方法， 但是我們在吃水果的時候還是要注意吃健康水果， 以免傷身。
