香酥板栗餅是板栗的吃法之一， 口感很酥。 雖然看上去沒什麼， 但是想要做好香酥板栗餅的確是需要掌握一些技巧的。 那麼你知道香酥板栗餅怎麼做嗎?下面就跟著小編一起來學習一下吧。
香酥板栗餅說簡單也簡單， 說複雜也複雜， 下面就和小編一起來看看吧， 看看它究竟是怎麼做的吧。
香酥板栗餅做法一
原料
栗子、麵粉、豬油、白糖。
做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、將每個栗子用刀背敲開一道小口， 然後煮一鍋開水， 將栗子倒進去滾幾下， 撈出過冷水備用。
3、剝去栗子殼和栗子衣， 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊， 平底鍋不粘鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊搓成團為准。
香酥板栗餅做法二
原料
栗子、麵粉、豬油、白糖。
做法
1、首先將新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、每個栗子用刀背敲開一道小口， 煮一鍋開水， 把栗子到進去滾幾下， 撈出過冷水。
3、剝去栗子殼和栗子衣， 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊， 平底鍋不粘鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊搓成團為准。
餅皮的做法
1、酥油：100g麵粉、50g豬油和成酥油團。
2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。 兩種麵團和好後鬆弛20分鐘左右。
3、酥皮擀成大片。
4、酥油團放在酥皮上， 包起來。
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁， 擀成大片， 三折， 再擀成長方形大片， 再三折， 最後擀成長方形薄片。
6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 準備切小劑。
做栗子餅
1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 切小劑。
2、將小劑壓扁， 擀成中間厚周圍薄的圓片， 包上栗子餡， 封口朝下， 壓成扁圓型。
3、塞進餅乾模具壓出圖形。
4、放進白芝麻裡滾一下， 壓實。
5、做好的栗子餅表面刷上水。
6、180度烤20分鐘， 翻面再烤20分鐘。
香酥板栗餅做法三
材料
栗子、剪刀。
做法
栗子要生的， 可以用剪刀把栗子從中間剪開， 剝皮。 去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落， 不過沒關係， 等蒸熟的時候就容易剝下來了。 上蒸鍋， 大概半個小時左右吧，
揉麵團， 最好用溫水。 可以讓麵團軟。 (記得都要軟麵團)揉光滑麵團後放在保鮮盒裡靜止。 也可以用保鮮膜覆蓋。 或者濕毛巾(麵團1要比麵團2大一些)。
我留了一個沒有剪開的栗子， 證明蒸熟剝會比生剝容易點。 趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。 趁熱將栗子碾碎， 成末。 (也可以將板栗放在面板上用擀麵杖壓碎)。
栗子粉裡加入豬油， 糖。 根據自己的口味加。 (記得栗子本來就有甜)把栗子粉和豬油， 糖， 攪拌均勻。
將麵團填入餡料， 分成數量相同的小劑子。
取麵團的小劑子捏成片， 也可以用擀麵杖擀成片(不用太薄)。 將包好的小劑子擀成長條形。
沿邊卷起， 靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子，
靜止15分鐘後(我也沒看時間， 大概把其他小劑子做好)按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形， 繼續沿邊卷起。
將卷好， 靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上， 斜著按下去。 會出層次)， 將栗子餡放在按扁的小劑子上。
收口， 記得要捏緊， 不然後面會漏出來， 很麻煩。
將放好餡料的小劑子按扁， (收口不要在旁邊， 一定要在下面， 免得餡料出來)。
將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
我家沒有那種雙面的電餅鐺， 我用的平底鍋。 也不錯哦。 入鍋之前在鍋上用刷子刷上油(我用的植物油， 我家沒刷子， 我用的木鏟。 )記得要用小火。
期間板栗餅會把油吸光， 多觀察， 刷油......
小火大概3-4分鐘吧，
因為是小火， 大火的話餅不會酥， 肯定要等板栗餅的， 期間可以用蓋子蓋上。
過了兩三分鐘就OK啦。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於香酥板栗餅的做法， 通過這些介紹， 相信大家已經知道了板栗的吃法有哪些， 知道了板栗餅的做法， 當然板栗的吃法還有很多， 但是小編卻偏愛這香酥板栗餅。
