老人不吃硬食易腦癡呆

老人不吃硬食易腦癡呆!老人擔心牙齒不好使而選擇吃“軟”的食物， 卻容易造成大腦的退化。 前天下午， 記者從衛生部健康教育首席專家趙霖教授大型健康報告會上瞭解到， 老年人選擇稍硬的食物進行咀嚼可提高大腦工作效率， 預防腦癡呆的發生。

隨著生活水準的提高， 人們越來越“食不厭精”， 菜肴幾乎都是不必費力咀嚼的食物。 不少老年人也擔心牙齒不好， 而偏向於選擇較軟的食物。

食物過軟並無好處， 因為咀嚼食物時， 不僅刺激唾液的分泌、口腔中咀嚼肌的反復收縮運動， 也促進腦部的血液迴圈，

“我們所講的對大腦進行刺激， 不僅是讓大腦思考問題， 而且要充分發揮牙齒的咀嚼功能， 以刺激大腦、延緩其衰老。 ”只吃柔軟的食物， 會使頭腦活力下降、誘發癡呆。 人體感覺器官發育最早最敏感的部位是唇、舌等口腔周圍的區域， 下顎肌肉和人的大腦之間有一條秘密通道―――經絡， 牙齒咀嚼時， 口腔感覺器官的向心衝動能直接傳達到大腦， 從而顯著增加腦細胞的資訊傳遞， 提高大腦工作效率。

為此， 建議， 老年人的食譜中， 最好配備一兩樣比較硬的食物， 如油煎花生米、煮黃豆、爆炒菜幹， 或可以連骨頭嚼碎吃的小魚幹、脆生生的醬菜與涼拌黃瓜等。