簡單的家常菜做法通常比較簡單， 食材比較普遍， 是居家過日子必不可少的。 只要你肯買買菜， 進廚房， 那麼做菜就不是一件讓人頭痛的事情。 菜肴簡單就好， 簡單一樣可以有不簡單的美味。
一、燉排骨
炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。
二、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子， 洗淨， 削皮， 剖成兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋。 再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之， 然後放大約二兩左右的肉絲， 要大一些， 肉片最好， 爆炒， 熟了以後放茄子， 立刻放醬油， 少量的水， 糖， 雞精， 鹽， 悶之。
3、三分鐘後即可食用
三、雞蛋炒番茄
1、兩個番茄切塊， 兩個雞蛋搗碎。 兩勺沙拉油， 看得見為止， 油熱放雞蛋， 加少量鹽， 稍微熟即可， 越嫩越好， 然後鏟出雞蛋， 關爐子， 如果鍋裡還有油就不用加油了， 或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子， 攪拌番茄， 放中等量鹽(寧淡勿鹹)， 放中等量水， 煮兩分鐘以後放雞蛋。 等水開之後放一勺糖， 攪拌一下就可以起鍋了， 這時可以放味精， 起鍋之時可以放些大蒜葉。
菜肴雖然簡單， 但卻是“家”的味道。 一家人簡簡單單的幾個菜， 融洽的氛圍， 平平淡淡的日子， 還有什麼比這種感覺更美好的呢。 趕快為你心愛他及家人做上一桌美味可口的家常菜吧!
