原料主料：甲魚。
配料：人參， 麥門冬。
調料：蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
製作：宰殺甲魚， 洗淨， 置沸水中煮15分鐘取出， 順裙邊剖開蓋， 撕下甲魚蓋上粗皮， 去頭及內臟， 洗淨， 切成小塊。 人參、麥門冬洗淨， 切成薄片。 把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內， 加蔥、薑、胡椒粉、料酒及雞清湯， 蓋上剖下的甲魚殼， 上籠蒸1小時， 去蔥、薑即可。
養生功效：補氣潤肺， 養陰生津。
參麥甲魚的保健功效
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