番茄怎麼吃防癌又護肝

番茄中的類黃酮， 既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用， 還有預防血管硬化的特殊功效， 可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症， 但是番茄的吃法也是講究的， 那麼番茄怎麼吃護肝又防癌呢？

番茄是個保肝果

現代人的肝最易出問題， 飲酒、勞累、晚睡覺等， 都是損肝的元兇。 這類人往往有上火症狀， 如眼睛有血絲， 面紅耳赤， 還有的人得了脂肪肝。 清肝方法很多， 在生活中經常煮些番茄菠菜湯來喝， 效果不錯。

番茄富含維生素C， 菠菜性味甘平， 歸肝經， 能平肝明目， 二者都是清肝佳品。 最偷懶的辦法，

就是 菠菜先焯一下， 去掉大部分的草酸， 然後換水， 把番茄菠菜丟進去煮熟就好了。 稍微講究點的， 把番茄先翻炒一下， 然後加水， 稍微多煮一會， 最後把焯過的菠 菜放入， 煮開放入調料即可。 這樣做出來的湯， 好喝又營養。

番茄怎麼吃防癌又護肝

1、番茄汁飯生津又護肝

製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗淨， 入鍋炒出香味， 加入番茄醬和水， 倒入大米， 煮熟即成。 這種飯不但有特殊的清香， 還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2、番茄一定要先炒再熬湯

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道， 不僅製作方便， 而且營養豐富。 一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法：

做法一

將番茄洗淨切成塊， 雞蛋在碗中打勻。

起油鍋， 將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成番茄泥狀；加入水， 待水沸騰後， 先將打好的雞蛋倒入鍋內， 切記蛋液要細細地打螺旋倒入， 這時不要攪動湯， 待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；番茄雞蛋湯即成。

做法二

將番茄洗淨切塊或片， 雞蛋打勻；鍋中加水， 生薑切碎一起煮；水開後加番茄， 再開後， 勾芡， 轉小火把雞蛋倒入， 加少許鹽， 關火（關火前可點入幾滴香油）， 番茄雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯番茄， 第二款是清湯番茄， 這兩款湯， 不僅口味有很大區別， 營養上也有所不 同。 濃湯番茄是將番茄過油先炒， 這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收， 比如番茄紅素。 番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，

還有保護 心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。 清湯番茄含油脂較少， 更適合血脂較高的人群。

番茄不宜和什麼一起吃

1、不宜和青瓜（黃瓜）同食

青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。