一、芹菜根
芹菜屬於根莖蔬菜， 奇怪的外皮總會讓人聯想到外星植物。
其實芹菜是對於身體非常好， 不僅熱量低(每杯40卡)， 還富含鉀等礦物質。
削去外皮， 切片待用， 加入少許芥末、蘋果醋、檸檬汁和新鮮的黑胡椒， 攪拌食用， 風味獨特。
二、木耳
說實話， 第一次在亞洲餐館看到這種看起來像耳朵的黑色蔬菜， 真的難以下嚥。
但是你能克服對其外表的恐懼， 品嘗一下， 會發現無比美味。
最重要的是它營養豐富， 提供多種維生素B、C、D、以及鐵， 已被證實具有抗腫瘤、降血脂的功效。
${FDPageBreak}
三、佛手柑
佛手是起源於印度， 生在在歐洲的一種柑橘品種，
佛陀的手被認為是幸福的象徵， 能帶來好運， 特別是在新年的時候。
將佛手切開， 可用作沙拉， 搭配米飯和海鮮食用。 還可用於製作蜜餞、鹵汁和果醬等。
四、海帶
市場上有成百上千的海產品， 從海草零食到海藻霜淇淋， 曲奇餅乾等等。
海帶含有豐富的碘和重要礦物質。 缺少碘會引起甲狀腺腫大、體重增加、身體疲勞和精神抑鬱。
礦物質鎂可以改善睡眠和減輕更年期熱潮。
有一些很有趣的吃法， 比如在全麥麵包和比薩上面抹上初榨橄欖油， 撒上大蒜末、洋蔥、新鮮的切片番茄和切碎的海帶絲， 或者再加一個煎蛋和少許的芝麻、蘑菇屑。
五、牙買加醜橘
這種外表不好看， 顏色介於柚子和柳丁之間的水果來自牙買加。
