吃生薑養生， 怎麼吃生薑更合適呢？俗話說， “冬吃蘿蔔夏吃姜”， 但其實冬天吃薑， 也有好處， 可以驅寒。 生薑可以生熱散寒， 調和內臟， 提神醒腦， 提振食欲。 在民間， 一般受了風寒感冒之類的小病， 人們不會去看醫生， 往往一碗熱姜湯下肚， 再休息幾個小時， 病就好了七八分了。
在夏天， 生薑也有妙用。 天氣炎熱， 人體唾液、胃液分泌就會減少， 使得人們食欲低下。 生薑能夠刺激機體分泌唾液和胃液， 增強食欲。 生薑吃法很多， 姜湯、姜茶、薑片魚等等， 於飲食方面， 生薑能提味去腥。
但是在冬天， 生薑並不是可以隨便吃的，
1、不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
溫馨提示：值得注意的是， 生薑不宜在夜間食用， 其薑酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用， 夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題， 故夜晚不宜食用。
