雞蛋是很多人都喜歡吃的一種食物尤其是雞蛋的營養特別豐富， 而且蛋白質的含量也是很高的， 雞蛋當中蛋白質的氨基酸比例特別適合人體的生理需要並且很容易被身體吸收， 利用率高達98%， 營養價值特別高， 是人類經常食用的食物之一， 除此之外， 雞蛋當中還含有其他的重要微營養素， 但是， 雞蛋有的時候也是特別致命的， 接下來就跟隨小編一起來看一下到底是什麼樣的雞蛋會危害我們的身體健康吧!
1.毛雞蛋
毛雞蛋有兩種， 一種是死胎毛雞蛋， 主要是受精雞蛋在孵化的十四天到二十一天之內，
還有一種， 就是活的胎毛蛋， 也就是在雞孵化的時候有意的中止孵化， 形成的活胎毛蛋， 又被稱為是活珠子。
毛雞蛋的危害
死胎毛蛋在吃了以後， 對我們的身體健康是特別不利的， 主要是在孵化小雞的過程當中， 由於氣溫、濕度或者是沙門氏菌感染以及寄生蟲污染， 使雞胚胎發育停止而造成的死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分， 在孵化的過程中都發生了很嚴重的變化， 絕大多數的營養都被胚胎的發育利用而消耗掉了。
即使是留一點營養成分， 也是沒有辦法和新鮮的雞蛋相比較的， 況且大多數的毛雞蛋的蛋殼已經破裂，
根據研究檢測顯示， 幾乎所有的毛雞蛋， 都會測量出大量的大腸桿菌， 甚至有些毛雞蛋還測量出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
這些在死胎毛蛋這裡， 還有一個不容忽視的問題， 那就是死胎毛蛋不可能像是鮮雞蛋那樣， 按照合理的衛生要求存放、運輸， 並且市場上賣毛雞蛋的小販並不會給雞蛋進行清洗和消毒， 衛生情況是一個很嚴重的問題。
毛雞蛋嚴重影響生命安全
如果我們吃了那種加熱不透， 甚至是有污染的死胎毛蛋， 那麼就很容易引起消化道疾病， 出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等， 嚴重危害我們的身體健康和生命安全。
除此之外，
根據衛生部門化驗當中發現， 毛蛋當中除了含有大量的大腸桿菌、傷寒桿菌和各種有害我們身體健康的細菌之外， 還有很多寄生蟲與寄生蟲卵， 有些毛蛋當中還含有大量的病菌以及有毒和有害的物質。
毛雞蛋已經毫無營養價值
也就是說， 當我們在吃了毛雞蛋之後， 很容易出現中毒和過敏， 其實， 毛雞蛋當中的營養成分都已經發生了嚴重的改變。
特別是孵化時間比較長的毛蛋， 絕大部分的營養其實已經被胚胎的發育消耗的差不多了， 所以也就不會給我們的身體提供所需要的營養素， 而且還會給我們的身體健康造成一定的傷害，
而且大量的毛雞蛋都是胚胎死亡時間比較長的， 所以還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
2.生吃雞蛋
大多數人都會覺得食物一旦煮熟了， 那麼就會流失營養價值， 所以很多人都喜歡吃一些生的蔬菜和海鮮， 同樣也有人認為生吃雞蛋， 可以獲取比熟吃雞蛋更多的營養價值。
其實不然， 生吃雞蛋很容易把雞蛋當中含有的細菌吃進肚子裡去， 造成腸胃的嚴重不適， 而且還會引起腹瀉。
除此之外， 值得一說的是， 雞蛋當中的蛋白含有抗生物素蛋白， 必須要經過高溫加熱破壞才能吃， 不然食用以後很容易出現食物中毒的情況，
3.臭雞蛋
由於細菌入侵到雞蛋當中大量的繁殖， 產生變質的情況， 雞蛋的蛋殼就會是烏灰色的， 甚至還會使雞蛋殼因為受到內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而且但內的混合物也會呈現出灰綠色或者是暗黃色， 並且帶有惡臭味。
這種臭雞蛋是不能食用的， 很可能會引起細菌性食物中毒。
4.散黃異味蛋
因為運輸等原因導致激烈震盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃， 或者是因為存放的時間過長， 被細菌或者是黴菌經過蛋殼氣孔侵入蛋體內， 從而破壞蛋白質的結構造成散黃， 蛋液稀並且渾濁。
如果散黃不嚴重， 並且是沒有異味的， 那麼經過煎煮等高溫處理後仍然是可以食用的。
但是如細菌在蛋體內繁殖、蛋白質已經變性的情況下，而且還有了味道，那麼就一定不要吃了。
5.裂紋蛋
雞蛋在運輸或者是儲運包裝過程中，由於震動或者是擠壓等原因，會讓雞蛋造成裂縫、裂紋等情況，很容易被細菌侵入。
並且如果放置的時間比較長的話，就不宜食用了，會對我莪們呐的身體健康造成嚴重損害。
結語：小編在逛街的時候能看到各種各樣賣毛蛋的小販，而且還有很多人喜歡買著吃，吃過毛蛋的人，大多數都覺得毛蛋味道是不錯的，但是毛蛋並不是健康的食物，吃多了會對我們的身體健康造成嚴重的危害，而且日常生活中我們也不要生吃雞蛋，這些飲食習慣，都是會影響我們身體的。
那麼經過煎煮等高溫處理後仍然是可以食用的。但是如細菌在蛋體內繁殖、蛋白質已經變性的情況下，而且還有了味道，那麼就一定不要吃了。
5.裂紋蛋
雞蛋在運輸或者是儲運包裝過程中，由於震動或者是擠壓等原因，會讓雞蛋造成裂縫、裂紋等情況，很容易被細菌侵入。
並且如果放置的時間比較長的話，就不宜食用了，會對我莪們呐的身體健康造成嚴重損害。
結語：小編在逛街的時候能看到各種各樣賣毛蛋的小販，而且還有很多人喜歡買著吃，吃過毛蛋的人，大多數都覺得毛蛋味道是不錯的，但是毛蛋並不是健康的食物，吃多了會對我們的身體健康造成嚴重的危害，而且日常生活中我們也不要生吃雞蛋，這些飲食習慣，都是會影響我們身體的。
