乳腺癌患者宜食黃花菜瘦肉粥

在飲食上， 乳腺癌患者可選用食療調理， 諮詢醫生後可食用黃花菜瘦肉粥， 該食療不僅味道鮮美， 而且富含營養， 有輔助治療的作用。

原料：黃花菜（幹品）、瘦肉各50g， 大米100g， 鹽、蔥、薑適量。

做法：先將黃花菜洗淨並浸泡發開， 瘦肉切片以備用。 再將薑、大米、黃花菜一同放入沸水中煮成粥， 之後放入蔥、肉， 在肉將熟時加入鹽調味即可。

功效：養血安神， 利濕消腫， 補虛健體。

適應證：適用於肝血虧虛的體虛瘦弱， 多夢易驚， 頭目眩暈， 水腫患者， 尤其適於放化療後的患者。

分析：中醫認為黃花菜性味甘、平， 入肝、脾、腎經， 有養血平肝、消炎清熱、利濕消腫、明目安神及補虛消食之功。

特別注意：黃花菜鮮品中含有秋水仙堿， 人若誤食可產生一種劇毒物質引發中毒， 因此患者應使用幹黃花菜。